灵芝酒/铁皮石斛酒/天麻酒
随着健康理念兴起、消费升级和人口老龄化，中国营养健康市场显露出巨大的增长潜力，必将成为资本市场、消费市场、甚至学术研究争相角逐的高增长领域。
自从年11月15日，国家卫生健康委印发《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》。青海、山东、河北、贵州、四川、广东、湖北、江西、黑龙江、江苏、浙江和安徽等十多个省相继开展相关试点工作。相关省卫生健康委员会、省市场监督管理局联合印发《灵芝、天麻、铁皮石斛按照传统既是食品又是中药材物质管理试点工作方案》。
不少酒企对灵芝酒/铁皮石斛酒/天麻酒的主要原料功效成分、提取工艺及产品功效定位不太清晰，现于本文统一作答。
1、灵芝酒
灵芝的主要活性成分是灵芝多糖和灵芝三萜类
灵芝多糖功效：降血糖，降血脂，抗血栓，抗氧化，清除自由基，抗衰老，抗瘤，促进血流循环，提高免疫力，抑制手术后癌细胞复发和转移，是灵芝具有扶正固本的主要有效成分。
灵芝多糖提取工艺：水提法
灵芝三萜类功效：抗炎、镇痛、镇静、抗衰老、抗缺氧、增强免疫力。
灵芝三萜类提取工艺：醇提法
灵芝酒主要功能定位：降血糖、降血脂、降血压、提高免疫力、抗衰老、抗肿瘤、镇咳祛痰。
当然，要全方位提取灵芝活性成分，建议采取“醇/水梯度全价提取工艺”。
灵芝酒2、铁皮石斛酒
铁皮石斛的主要功效成分是铁皮石斛多糖、生物碱、菲类化合物。
铁皮石斛多糖可增强机体免疫机能（增长T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞功能）、抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、降血压、降血糖等。
铁皮石斛多糖提取工艺：水提法。
铁皮石斛生物碱的药理作用主要表现对心血管、胃肠道作用及退热止痛等。
铁皮石斛生物碱提取工艺：醇提法。
铁皮石斛菲类化合物具有显著抗肿瘤活性及抗多药耐药性，对多种人体肿瘤细胞株具有抑制作用（有抵抗人体肺癌细胞、卵巢癌细胞的作用），还有抵抗前髓细胞白血病的功效。
铁皮石斛菲类化合物提取工艺：醇提法。
铁皮石斛酒主要功能定位：提高免疫力、抗肿瘤、降血压、降血糖、降血脂、抗疲劳、护肝。
要全方位提取铁皮石斛活性成分，建议采取“醇/水高温萃取工艺”。
铁皮石斛酒3、天麻酒
天麻主要活性成分为天麻素和天麻多糖。
天麻素的功效主要是作用在中枢神经系统，能够使患者头晕得到一定的改善。天麻素片的功效主要包括能够改善脑血管的血流量以及改善患者脑血管的痉挛状态，通过改善上述的两种情况，从而能够治疗患者头晕。所以现在临床上有很多的病人使用天麻素片来改善患者头晕，能够取得一定的效果。有些病人使用天麻素片治疗以后，头晕症状都得到一定的改善。另外，天麻素片还能够改善患者皮层兴奋与抑制之间的动态平衡状态，从而能够治疗患者的失眠，焦虑等情况。
天麻素提取工艺可为醇提或水提。
天麻多糖可改善D-半乳糖致衰老小鼠的学习记忆能力，促进脑神经的恢复；显著改善机体氧化代谢相关酶的活性，具有一定的抗氧化活性。天麻多糖为天麻抗氧化、延缓衰老的活性成分。
天麻多糖提取工艺可为水提。
天麻酒主要功能定位：缓解头痛/头晕、改善睡眠、改善学习记忆能力、益智、抗氧化、延缓衰老。
当然，要全方位提取天麻活性成分，建议采取“醇/水梯度全价提取工艺”。
天麻酒以上仅为灵芝酒/铁皮石斛酒/天麻酒主要原料功效成分、提取工艺及产品定位，当然要做成一款确有功效、成本适宜、口感较佳的健康型露酒，还得根据最终产品功效定位及商品属性，进行科学、严谨组方，确定合理复方/单味药材提取工艺，得到及功能与感官销售的全新草本酒剂。