有一种菌类食物，高蛋白、低脂肪、高维生素
外观像一只“小耳朵”
煮熟后嚼起来爽脆可口
家常菜必备配菜
猜到是什么了么？
没错！就是黑木耳~
说到木耳就不得不提青川黑木耳了
这儿的黑木耳啊
可谓是一绝！
青川黑木耳营养价值到底有多高呢？
其蛋白质和普通的肉类相当
但其维生素却高于普通蔬菜的好几倍
除了价格经济实惠外
药用价值也会极高
最显著的是有明显的活血，除灰、防止痛风等效果
能有效减轻某些疾病的发生
说到这儿
下次吃妈妈做的“木耳炒小鸡”时
是不是得少吃几块鸡肉多吃几块木耳了呢
黑木耳之乡
作为黑木耳的发源地
青川县地处四川盆地北部边缘
秦岭南麓，白龙江下游，川陕甘三省接合部
素有“鸡鸣三省”之称
这儿盛产的黑木耳是中国国家地理标志产品
具有朵大质厚，色泽深邃
细质滑美，柔而不腻，味道清香
无污染等诸多特点
被列为四川省的黑木耳生产发展基地县
“山珍之最在青川”（图源：百度）青川隶属于广元市，白龙江下游
川、甘、陕三省结合部
周围与陕西省汉中市宁强县
甘肃省陇南市文县、武都区
四川省绵阳市江油市、平武县
以及本市朝天区、利州区、剑阁县接壤
青川县地理位置介于
东经°36~°38
北纬32°12~32°56
青川年平均气温13.7℃
年降水量毫米
最高处海拔米
最低处海拔米
气候特征为春迟、夏短、秋凉、冬长，立体气候明显
年空气质量优良天数达天以上
每立方厘米负氧离子达2.5万个以上
境内森林覆盖率达72.99%
为黑木耳的生长环境提供了完美的保障
青川县城航拍全景（图源：百度）山中珍宝
青川的黑木耳之所以能获得“国家地理标志产品”
不仅与青川的地理环境密切相关
还离不开其采取沿用了多年的生产工艺
产出的黑木耳无污染
畅销全国各大城市，大量出口日本、东南亚、欧洲等地区
青川黑木耳有三个特点
一是各项有益元素含量高
二是膨胀率高，吸水性强
一般一斤干木耳可发水17斤
三是外形美
色泽好，耳朵大，肉厚，味道鲜美
青川黑木耳还荣登央视《味道》栏目
收到全国观众们的好评
此外，不仅黑木耳畅销国内外
青川的竹荪、料袋香菇也十分出名
青川黑木耳的“前世今生”
青川生产黑木耳至少可以追溯到年前的南宋时期
而根据地方志记载：
有史可查的至少可以追溯到唐朝
迄今已有年以上的历史
山民们用马帮、人力运到成都、江油、西安等地销售
耳大肉厚的青川黑木耳（图源：百度）青川黑木耳生产发展主要经历了三个时期：
第一个时期自然生长时期（野生时期），在20世纪50年代以前，主要靠砍伐青岗树和其它无油质树种，自然腐朽而靠滋生。
第二个时期则是建国以后，通过采集野生黑木耳标本进行分离生产菌种，再进行栽培，随着菌种品种的不断更新换代，产量也随之大幅度上升。
第三个时期是20世纪90年代以后，传统段木种植逐渐为袋料种植所取代。
风干后的黑木耳（图源：必应）青川木耳在各方面都十分严格考究
选择海拔高度—米的背风向阳
靠近水源的场地进行栽种
选用的耳棒是无病虫害的青冈树、板栗树、水湘树等壳斗科树种
“木耳之乡”青川游
01
唐家河国家级自然保护区
唐家河国家级自然保护区主要保护大熊猫与森林生态系统等
唐家河地处岷山东北麓，龙门山北段的高山峡谷区
最高峰摩天岭大草坪海拔米，相对高差多米
保护区内有国家重点保护动植物30种
深秋时节的唐家河摩天岭（图源：百度）保护区地处龙门山断裂带与北秦岭
摩天岭褶皱带的波击区，地层出露古老
出露岩层主要是板岩、花岗岩、灰岩和砂岩等
云雾缭绕摩天岭（图源：百度）这儿不仅是森林风景的天下
更是国家级保护动物的宜居环境
在这儿生活着大熊猫、金丝猴、扭角羚等野生动物
让我们来一起观摩这些可爱罕见的小动物们吧
憨态可掬的国宝（图源：必应）毛色鲜亮的金丝猴（图源：必应）母子情深（图源：必应）呆萌的扭角羚（图源：必应）02
白龙湖
更似银色巨龙在崇山峻岭中飞舞（图源：必应）白龙湖属嘉陵江水系上游白龙江支流
白龙湖集湖泊、岛屿、山峦、森林、峡谷、溶洞等
自然景观和历史文化遗迹为一体
白龙湖也因
水面辽阔、湖水清澈透亮、重峦叠嶂、景色壮观绮丽
被誉为“西南第一湖”
如明镜一般的湖面（图源：必应）波光粼粼的湖面上
渔民戴着斗笠泛着一叶扁舟
拈一根鱼竿，随着轻舟在水面轻轻荡漾
梦回儿时的摇篮床上，浅吟低唱
感受咬钩鱼儿的灵动，看网中鱼儿的欢蹦
“欲把白龙湖比西子，淡妆浓抹总相宜”（图源：必应）03
青溪古城
清道光《龙安府志》记载：“清川县有清水出啼狐山，阔五丈，东南流入利州。其水清美，亦曰醍醐水”。
青溪一地，人文历史久远。年在青川郊区郝家坪发现一座战时时期的墓葬。在发掘整理出来的72座墓葬中，最具历史意义的是多字的墨书秦隶木牍，其对研究隶书起源有着十分重大的意义。
青溪古城全景（图源：航拍四川）青溪古城的八大景观石牛寺、马鞍山、高桥寺、玉花泉、鱼洞砭、关虎石、醍醐塘、九龙包在晚清学子袁汝萃笔下变成了。
“西望金牛气，东晖白马鞍，桥高金柳折，泉涌玉华繁，洞口鱼渊跃，关头虎石盘，醍湖不觉晓，雪霁万峰寒”的美景。
可见在青川悠久的历史文化中，留下了不少古迹让后人叹为观止，加以歌颂。
暮色下的青溪古城（图源：去哪网）青溪古城是古阴平道上的重要关隘
历来为商贾云集、兵家必争之地
《三国演义》中著名的邓艾偷渡阴平灭蜀
明朝大将傅友德率*由阴平入蜀而令元龙州府归降
徐向前、李先念率红四方面*在此指挥
著名的摩天岭、悬马关战斗
这些历史事件都和这座城有着密切的关系
古城一隅（图源：生态青川）04
东河口地震遗址公园
东河口地震遗址公园是我国第一个为纪念汶川地震的公园
这里是5.12地震时规模受灾最严重的地区之一
同时也是地震堰塞湖数量最集中的地区
东河口地震遗址公园门口（图源：生态青川）壹
地震遗址广场
地震遗址广场上有三块巨石
也是在汶川地震时飞到这儿的
形成了一个“川”字
代表着四川
也代表了地震波从始破点
汶川经北川到终破点青川的这三个极重灾区
但是地震无情也震不走青川人民不屈的精神！
天地同悲（图源：必应）贰
青川地震博物馆
天灾面前人类是渺小的
但是我们能提前预防
青川地震博物馆占地面积5平方米
集合缅怀、感恩、教育、展望、体验等功能为一体
是铭记‘5·12’汶川特大地震灾难
再现波澜壮阔的抗震救灾历程
弘扬伟大的抗震救灾精神
展示灾后重建成果
感恩全国人民无疆大爱的重要场所
青川地震博物馆外部（图源：必应）05
战国木牍文化生态园
据《青川县志》记载，从郝家坪战国墓葬群出土的木牍共两件，“一件长4.5厘米，宽2.5厘米，厚0.5厘米，字迹已剥落，仅存残墨迹数点，无法辨识。另一件完好，字迹清晰。”
年出土发掘的战国木牍
开启了青川这座小城的人文之旅
战国木牍文化生态园可谓是“众星拱月”的景区了
东临白龙湖
西连唐家河国家级自然保护区
和青溪古城
西南接东河口
战国木牍文化生态园（图源：必应）景区以战国墓葬群遗址、青川县博物馆、感恩奋进墙以及郝家坪所在的桅杆梁为创建核心区，以万年青川、感恩文化广场、感恩桥、木牍公园、人民公园、银杏公园、禹王宫等景观为主要支撑点，以张家村、茶树村、大沟村为旅游辐射带动
06
阴平古道
《三国志》记载：三国时，司马昭命钟会、邓艾领兵伐蜀
被蜀汉大将姜维堵在剑门关以北，久攻不下
邓艾则回*景谷道，到达阴平郡
走数百里险要小道
到达江油关，蜀汉守将马邈开关投降
邓艾*长驱南下，攻克绵竹，直抵成都
蜀后主刘禅投降，灭了蜀国
从此留下了阴平古道的历史遗迹
郁郁葱葱阴平古道（图源：必应）唐家河阴平古道海拔米处有一处摩天岭
有一大草坪，其草特异，每年夏季，遍开红花，山风吹过
像一面巨大而鲜艳的红旗在山上招展
有人说这草原来是不开红花的
自从红*在这里打仗后
革命先烈的鲜血染红了这块土地
这些草才开出红花来
07
荞鱼洞
溶洞群位于青川县东南部建峰镇马村
传说当秋荞成熟之际
会有五彩的鱼从此洞中成群结队的游出
令人叹为观止
十分神奇
也因此此洞得名“荞鱼洞”
千奇百怪的“荞鱼洞”钟乳石（图源：生态青川）荞鱼洞不仅溶洞多
千奇百怪的钟乳石也是一绝
有的像莲花半空悬挂
有的像象鼻引劲吸水
有的像菩萨慈眉善目
有的像雄狮仰天怒吼
08
东阳沟
东阳沟是省级自然保护区
占地总面积公顷
区内奇峰嶙峋
瀑布众多
自古享有“飞湍瀑布争喧舞”之美誉
东洋沟风光（图源：谢成光）内有三谷农业观光园内可进行食用菌采摘
茶文化体验
冷水鱼观赏
山珍科普照浏览
山珍美食品尝等活动
风物青川
01
青川木耳
一开始我们也说到了青川木耳是当地最富盛名的特产了
到底有多厉害呢？
先说说它的功效吧
滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛
还有黑木耳有润肺和清涤胃肠的作用
它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品
被国家定为“黑木耳质标”
送礼就送青川木耳吧！(图源：必应)青川人到底有多爱吃木耳呢？
除了凉拌木耳、清炒木耳、炖木耳连火锅都要涮木耳
不难想象这儿的木耳是多么可口了吧？
如果一天只能吃一种食物的挑战的话
青川人绝对会带着木耳申请出战！
02
青川腊肉
青川腊肉也是青川一大特产
制作时除了进行一段时间的腌制再拿出悬挂晾晒
还需要燃烧青柏树梢用散发的热烟反复熏制
这一点跟北京全聚德烤鸭采用果木枝燃烧熏烤有异曲同工之妙
你能想象那种熏制出来香得流油的腊肉在你嘴里爆汁的感觉么
持久留香在口腔里的烟熏味又能配下一碗米饭
不说了不说了
再说哈喇子都要流一地啦
香得滴油啦！快取下一块拿来烹饪吧（图源：必应）03
青川天麻
“青川天麻”是青川天麻特产
由于独特的自然条件
“青川天麻”在全国各地市场十分紧销
青川天麻（图源：搜狗）04
青川竹荪
青川竹荪营养价值十分丰富
竹荪又名竹菌，又“菌中皇后”、“山珍之王”、“植物鸡”
唐代《西阳杂俎》中已有记载
最早只有帝王才能享用。含蛋白质高达32.8%
是一种珍贵的营养食品，也是一种优良的神经营养品
对治疗高血庄、高胆固醇及脂肪过多症有较好效果
丛林里的竹荪（图源：必应）05
七佛贡茶
七佛贡茶是青川最负盛名的茶叶
贡茶茶区最低海拔米，最高海拔2米
平均海拔米左右
气候温和，雨量充沛，林木繁茂
山间终年云雾缭绕
无任何工业污染、是有机茶生产的理想环境
茶园云雾缭绕（图源：必应）06
白龙湖银鱼
青川县白龙湖盛产一种体态纤细的银鱼
得益于白龙湖优良的水质环境
白龙湖银鱼洁白无鳞，浑体通透，色泽如银，
含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸等
人体必需的氨基酸，极富钙质，在国内外久富盛名
味道独特鲜美的银鱼（图源：必应）舌尖青川
01
豆瓣鲜鱼
“豆瓣鲜鱼”是青川风味极浓的传统名菜
成菜色泽红亮，质地细嫩，味兼咸酸辣甜
做豆瓣鲜鱼要注意三点：
划鱼时不要过深，要深浅一致。
煎鱼时油温要高，才能保持鱼身的完整，烧鱼时注意翻面
芡汁不宜太浓
这样做出来的鱼才能入口即化、爽嫩进味
色泽鲜艳，入口爽滑的豆瓣鲜鱼（图源：百度）02
清真九大碗
在青溪古镇生活着多名勤劳虔诚的回族穆斯林
相传自明代以来，青溪古城就有了回族人民的身影
至今古城内仍以回族居多
煎、炒、烩、炸、爆、烤、蒸、炖烹饪绝活悉数登场
席上食材极为讲究，选料尤其挑剔
所以做出的牛肉酥烂
细嫩爽滑，滋味绵长
羊肉肥瘦相间，不油不腻，不膻不腥
面食香脆可口、颜色金*
新鲜出炉的清真九大碗（图源：必应）九大碗指的是软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉
蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭
蒸肘子、夹沙肉、咸烧白
清真九大碗是结合回族文化与四川地区传统特色菜肴
其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名
03
炭烧铜火锅
制作铜火锅的主要食材牛肉就是选用
当地散养的优质*牛肉
还要加上生长在高山里的一些山珍
如：木耳、香菇、魔芋、萝卜等
这些食材和牛肉搭配在一起，就是一道极为美味的铜火锅
将主食吃饱后
再喝下一碗浓稠顺滑的牛肉山珍汤
滋补益气又养颜
还能暖胃
还不快来“告一哈”
热气腾腾的铜火锅（图源：必应）行摄青川
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P.S.参考文献
青川县人民*府