农产品精深加工与功能食品资源及开发国际论坛
年5月8~9日宁夏银川
大会报告及专家介绍
食用菌精深加工与技术创新
食用菌产业是健康产业。食用菌产业对助力乡村振兴，保障国家食物安全，践行健康中国战略，满足人美好生活需要，实施区域发展做出了重要贡献。食用菌产业是国民经济新的增长点和支柱产业。对标未来食品产业发展，开展食用菌的物性和加工特性研究，利用先进的装备和制造技术在分子水平上开发食用菌资源，控制食用菌产品生产过程的品质安全，利用现代健康营养理念研发食用菌新产品，实现食用菌全产业链提质增效协作经营。课题组开展了蟹味菇、白灵菇、羊肚菌蛋白和多糖结构与功能活性研究。研究了杏鲍菇的干燥特性和风味滋味成分变化，分离了杏鲍菇多糖并探讨了其结构活性；开发了即食杏鲍菇、杏鲍菇脆片，果脯、酱料、酵素、杏鲍菇营养粉和汤料等系列产品。
专家介绍
徐怀德教授西北农林科技大学食品科学与工程学院中国经济林协会加工利用分会会长，国家林业局*南疆林果业科技支撑专家，特殊医学用途配方食品评审专家，中国食品科学技术学会休闲食品分会理事，中国标准化委员会-辛香料分委会委员，国家食药同源产业科技创新联盟理事，中轻食品工业管理中心专家委员会委员，花椒产业国家创新联盟专家咨询委员会委员。长期从事果蔬贮藏与加工及综合利用方面的教学科研工作，熟悉农产品加工工艺设计和项目规划。主持完成了食用菌类（木耳、香菇、杏鲍菇、天麻、蟹味菇、羊肚菌等）、红枣、猕猴桃、核桃、花椒、沙棘、枸杞、桑果桑叶、光皮木瓜、野刺梨、魔芋、树莓、黑莓、杜仲、五味子、山茱萸、板栗、*芪、杏、柿子、辣椒、杂粮、小麦副产物等精深加工和产品开发。主持获陕西省科学技术二等奖1项、三等奖2项，主持获地市科学技术奖一等奖三项；授权国家发明专利6件，发表论文多篇，主编规划教材2部，主编著作9部，完成可研报告和规划40多项，指导企业产业化开发产品50多项。更多会议精彩报告：
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编辑：袁月；责任编辑：张睿梅
为了深度发掘我国农产品的巨大潜在价值，增强农产品在国际国内市场上的竞争力，以市场需求为牵引，开发真正健康安全、环境友好、资源节约、绿色低碳的功能食品，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《FoodScienceandHumanWellness》杂志将与北京中酿杂志社《中国酿造》杂志、北方民族大学、宁夏大学、国家枸杞工程技术研究中心共同于年5月8-9日举办“农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛”。在此，我们诚挚的邀请您出席本次国际论坛，共聚人脉、共享资源、共谋发展！长按或