又到了云南野生菌上市的季节
云南木水花野生菌市场
今年第一窝“神仙松茸”上市
售价居然达到了6万元一公斤
▲松茸
无独有偶
在日本熊本县天草市场
一场春季松茸拍卖会
一颗重95克，长14厘米的松茸
拍出了9.5万日元的价格
约合人民币元
莫慌！
根据观察君的经验
现在野生菌刚刚上市
所以售价都会偏高
等到大量上市的时候
按照往年的价格
几百元就可以吃到美味的野生菌了
云南?野生菌王国云南菌类资源丰富，野生食用菌资源种类占全国的90%以上，是名副其实的野生菌王国。在全世界已知的种野生菌中，云南有种，占全世界的45%，占全中国的91%，松茸、干巴菌、牛肝菌、鸡枞菌、鸡油菌、红乳菇、竹荪等广为人知。
但是，野生菌虽然美味鲜香，其背面却也隐藏着“中*”利刃。
*！*！*！尽管每年云南省疾控中心等相关部门，都会发布预防食用野生菌中*的提示，但“不怕死”的人仍持续增多。数据显示，近几年，云南省内食用野生菌导致中*的人数逐年增加。从年全年的人增加到了年的人。另据媒体报道，年的前两个季度，云南省内吃菌中*的事件总数起，累计余人中*，死亡12人。死亡人数甚至超过了全省当年罹患新冠肺炎确诊死亡的总人数——2人。年8月，微博相关话题#云南吃野生菌中*死亡人数超新冠#阅读量达到.9万。有网友坦言，“年年都有因误食野生菌中*的人，每年都这样，医院都睡满了。”
那如何判断菌子是否有*？经过收集整理52种菌子的数据发现，仅凭外观和颜色来准确判断菌子是否有*并没有科学依据。可以说，菌农、菌商及“资深菌人”对菌子是否有*的判断也仅仅是依靠自己的肉眼和经验。
昆明植物研究所研发出检测“利器”，这一问题或许可以有效解决。
“黑科技”或助力你吃放心菌▲澎湃新闻截图
在蘑菇中*死亡的案例中，80%-90%为含鹅膏环肽*素的剧*蘑菇所致，鹅膏环肽*素*性极强，致死剂量极低，该*素化学性质稳定，耐高温、酸碱和盐，常规的烹饪方法不能破坏其*性。
如何快速鉴别有*蘑菇是世界性难题，因为有*与可食用蘑菇往往长得非常相似，楚雄和曲靖等地有两种无*鹅膏，俗称“*罗伞”和“白罗伞”，然而，当地还有与这两种鹅膏极为相似的剧*鹅膏，分别为“*盖鹅膏”和“致命鹅膏”，若误食一个个体又得不到及时治疗，即可导致死亡。
昆明研究所称，试剂盒可在实验室、野外、营地、卫生所等多种场景下，3-5分钟完成含有鹅膏环肽*素的剧*蘑菇检测工作。鹅膏环肽*素剧*蘑菇快速检测试剂盒的成功研发填补了全球该领域的空白。
虽然目前，这项研究成果还未广泛应用
但从0到1，已经是领域的重大突破
观察君相信，未来都会变成大家的福报
不仅如此，为了让云南的菌子
”飞入寻常百姓家“
云南出台了不少相关*策助推”云菌“发展
如何打造“云菌”品牌？
随观察君一起看看
↓↓↓
打造一批保育及供应基地重点围绕松茸、牛肝菌、松露、鸡油菌、干巴菌、鸡枞、青头菌、红菇、奶浆菌等9种野生食用菌打造一批保育及供应基地县。
打造一批高原特色栽培食用菌基地县围绕木耳、香菇、平菇、姬松茸、羊肚菌、天麻等大宗栽培品种及金耳、白参、茯苓、大球盖菇、黑皮鸡枞、暗褐网柄牛肝菌等云南特色品种打造一批高原特色栽培食用菌基地县。
▲羊肚菌
建设野生食用菌仿生栽培示范基地利用地形地貌及气候特点，在野生食用菌基地县选择产量较大的适宜林地，集成珍稀食用菌林下仿生栽培技术体系，采取“种质资源封育”“人工促繁”“包山养菌”等方式开展管护育菌，建设野生食用菌仿生栽培示范基地，提高野生食用菌产量及质量。
▲野生菌培育基地
打造规范化功能化交易市场在昆明建设综合菌种繁育中心，在石林、红河等地建设菌种培育中心，打造规范化功能化交易市场，并延伸产业发展链条。
▲云南木水花野生菌交易中心
建设食用菌产业示范园区建设方便食品、调味品、保健品、日化品等食用菌产品生产线，开展食用菌加工，显著提高食用菌附加值，打造集生产、加工、物流、休闲观光为一体的产业示范园区，促进一二三产业融合发展。
▲加工好的干巴菌等待外运
三个“10”+一个“20”以“云菌”为公用品牌，打造10个区域品牌、10个企业品牌、20个产品品牌，培育10个食用菌地理标志产品。
野生菌美味
也是云南人致富的好路子
打造好“云菌”品牌
是优势所趋也是众望所归
希望在未来
全世界都能吃到云南的菌子
来源：央视新闻、新华社、澎湃新闻、开屏新闻、百家号、云南网等
编辑：罗柰、李榆林
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇