用超市买的纯净水或家庭过滤水作为整个汤水的基底。水质好，炖出来的汤才会鲜美且富有营养。我自己用一般的过滤壶。
鸽子切小块，用冷水下锅，逐渐加热。“飞水”，意为焯水，把鸽子多余的油脂和腥味去除。焯水后备用。其余材料切片。
把姜片、天麻平铺于炖盅底部（避免不必要的粘连，而且让底部留有汤水，在炖煮过程中不断循环），以达到所有材料平均受热，获取最多的养分。炖盅加保鲜膜覆盖，避免多余水蒸气进入并稀释汤水。隔水炖小时。
炖汤的成品，汤色金*清透不油腻、入喉甘醇回味。第一次发文章没有经验，望各位厨友见谅。为了家人，无论做什么菜，只要用心就会做得好。加油哦！
鹿茸一次吃多少克？
一般是1到克，这个剂量对身体是很好的。
1、鹿茸片用於炖服时，每次的用量为1～4克（约合市秤3分到1钱分）。
、直接含服茸片的用量则为0.5～1克（约合市秤为1.5～3分）。
鹿茸毕竟是一种中药材，有一定的用量规定，一般建议一次用1-克即可，因鹿茸药性偏温，建议先小剂量服用，大剂量服用鹿茸可能会导致体内虚火上炎，引起口腔溃疡、鼻出血、牙龈肿痛出血等一系列上火症状。