施基肥的好处及方法
基肥多在葡萄采收后、土壤封冻前施入，一般在9月下旬至11月进行。基肥以迟效性的有机肥为主，常用的有圈肥、厩肥、堆肥、土杂肥等。有机肥的特点是含有效营养成分量较少，但成分全，施用量大，肥效期长，并有改良土壤的作用，施肥量约占全年60%左右，以秋季施效果好。因秋季正值葡萄根系第二次生长高峰，伤根容易愈合，并发出新根及早恢复吸收养分的能力，从而增加树体内细胞液浓度，提高抗寒、抗旱能力，对第二年春季根系活动，花芽继续分化和生长提供有利条件。如果早春伤流后再施基肥，由于根系受伤，影响当年养分与水分的供应，造成发芽不整齐，花序小和新梢生长弱，影响树体恢复和发育，应尽量避免，如晚春施应浅施或撒施。
施肥前应先挖好施肥沟。一般沟宽40～50厘米，深40～60厘米，离植株50～80厘米（具体根据土壤条件和葡萄植株大小而灵活掌握）。沟挖好后，将基肥(堆肥、厩肥、河泥)中掺入部分速效性化肥如尿素、硫酸铵，可使根系迅速吸收利用，增强越冬能力。有时还在有机肥中混拌过磷酸钙、骨粉等，施肥后应立即浇水。
实践证明：施基肥以每隔2～3年，采用隔行轮换的办法进行，集中施用有机肥，每亩施kg左右。这样不仅工作方便，节约劳力，同时对根系更新，扩大吸收亩积，改良土壤的理化性状，提高土壤保肥、保水能力均起到良好的作用。
葡萄园施用追肥方法
追肥多用速效肥，分根部追肥和根外追肥两种。根据葡萄生长发育各个阶段的特点和需要，进行分期施用。
1、根部追肥
施用时，一般离植株30～50厘米以外开深为15～20厘米的浅沟或穴，施后立即覆土。
常用的氮肥有尿素、硫酸铵、人粪尿等；磷、钾肥，如豆饼、鸡粪、草木灰等。试验证明：连年追施豆饼、鸡粪的效果最显著，而单纯施化肥则增产不显著，品质也不理想。
2、根外追肥(叶面喷肥)
是将肥料溶于水中，制成一定浓度的水溶液，然后喷布在叶片、嫩梢上，而后进入植株内部，是一种经济、省工、受肥面广、肥效迅速和作业方便的施肥方法。喷后对叶片增厚，新梢生长健壮，增强抗性，提高产量和品质等均有良好的效果。
适于根外追肥的肥料有化肥(如尿素，过磷酸钙、磷酸二氢钾、复合肥料等)和某些微量元素(如硼砂、硫酸钾、硫酸锌，硫酸亚铁等)以及农家肥料(如草木灰等)。这些肥料经稀释后再行喷布。
追肥时期与追肥量要根据土壤、生长期和产量情况而定。第一次追肥在早春芽开始膨大期进行，这次追肥对葡萄前期生长特别是花芽的分化有重要作用。肥料以尿素、硫酸铵、人粪尿等速效氮肥为主，以进行根部追肥为宜。施用量约占全年施肥量的10%～15%。第二次在开花前两周根外喷肥，这次以喷硼为主，也可加磷、钾、镁、锰，促使授粉，提高座果率。第三次追肥，在谢花后，幼果膨大期追施，以氮肥为主，结合施磷、钾肥。这次追肥不但能促进幼果膨大，而且对新梢及副梢的花芽分化都极为重要，是一次关键肥。这次施肥量约占全年肥量的20%左右。第四次追肥在葡萄上浆期，以磷、钾为主，并施少量速效氮肥，主要施草木灰、过磷酸钙或炕洞土等，根施、叶施均可。对提高浆果糖分，改善果实品质和促进新梢成熟都有重要的作用。施肥必须结合灌水，才能更好地发挥肥的效力.
葡萄各种肥料施用量
葡萄每年的需肥量因品种、树龄、产量、土壤、肥料质量的不同而异。因此很难确定一个统一的施肥量标准，我国生产上一般幼树和旺树生长前期少施肥，后期多施磷钾肥，成年树、丰产树多施，发芽前后至花期以氮、磷肥为主，后期以磷、钾为主。具体根据当地经验掌握。较贫瘠的土地一般根部追肥每亩施用量为：硫酸铵50～kg、过磷酸钙20～30kg、硫酸钾20～30kg、草木灰～kg、人尿～kg。
叶面喷肥其浓度为：尿素0.1%～0.3%、硫酸铵0.3%、过磷酸钙l.0%～3.0%、草木灰1.0%～3.0%、硼砂或硼酸0.2%～0.3%、硫酸锌0.2%～0.3%(加同浓度的石灰)。硫酸钾0.01%，硫酸镁0.03%～0.05%、硫酸亚铁0.1%～0.3%(加同浓度的石灰或0.15%柠檬酸)。硫酸锰0.02%～0.3%。
有机肥料种类及特点
有机肥料又称农家肥料，常见的有堆肥、圈肥、厩肥、绿肥，饼肥、河泥、家禽粪、人粪尿、土杂肥等。多数有机肥料需要微生物分解后，才能为植株的根系所吸收，故又称为“迟效性肥料”，可作基肥施用。有机肥能有效地改善土壤的理化性状，提高土壤保水、保肥能力。改善土壤通气状况。
1.堆肥
以农作物秸杆、杂草、葡萄茎叶、树叶、禽畜粪便等为材料，层层堆积，经过微生物的分解腐熟而成。
2.圈肥、厩肥
包括猪、牛、羊、鸡、鸭等各种牲畜、禽兽粪，含有丰富的氮、磷、钾等养分。
3.人粪尿
腐熟的人粪尿，属于速效氮素肥料，含氮多，含磷、钾和有机质少,可与速效性磷、钾肥配合施用。
4.泥肥
沟，池、沼、河、塘及城镇下水道的淤泥，都属于泥肥。含有机质较多，是迟效性肥料，可用作葡萄园的基肥。
5.绿肥
葡萄行间间作绿肥植物，可就地造肥，就地使用。
6.城市垃圾
是由瓜果皮壳鸡鱼的下脚料及菜叶、树叶、蛋壳、炉灰等组成。
无机肥的种类及特点
无机肥为矿质肥料，也叫化学肥料，简称化肥。它具有成分单纯，含有效成分高，易溶于水，分解快，易被根系吸收等特点，故称“速效性肥料”。
(1)碳酸氢铵：含氮17%左右，为速效肥料。(2)尿素：含氮46%，是固体氮肥中含氮最多的种。肥效比硫酸铵慢些，但肥效较长。适合于各种土壤。一般根外追肥时，其浓度以0.1%～0.3%为宜。(3)硫酸铵：含氮素20%～21%，易溶于水，肥效快，有效期短一般10～20天。多用作追肥。(4)钙镁磷肥：含磷14%～18%，微碱性，肥效较慢，后效长。若与作物秸杆、垃圾、厩肥等制作堆肥，在发酵腐熟过程中能产生有机酸而增加肥效，宜作基肥用。适于酸性或微酸性土壤，并能补充土壤中的钙和镁微量元素的不足。(5)硫酸钾：含钾48%～52%。主要用作基肥，也可作追肥用。用作根外追肥时，使用浓度应不超过0.1%。葡萄是喜钾肥的果树，施用硫酸钾效果很好。(6)草木灰：草木灰含钾素约5%～10%，含磷1%～4%，含氮0.14%，含钙也多达30%左右。草木灰中的钾，绝大多数是水溶性的，属速效肥。可作追肥也可做基肥。
葡萄园水份管理
一、水份管理
在众多果树中，葡萄比苹果、梨、桃等果树抗旱能力强。不少旱地葡萄园都能获得很高产量。虽然抗旱强，但适时灌溉则可以保证高产。
土壤含水量为60%～70%时，根系和新梢生长最好。持水量超过80%，则土壤通气不良，地温不易上升，对根系的吸收和生长不利。当土壤水分持水量降到35%以下时，则新梢停止生长。新梢旺长期适度干旱还有助于控制营养生长，促进花芽形成和葡萄品质提高。葡萄园的灌溉要考虑到葡萄生长发育阶段的生理特性。
二、水分管理的几个关键时期
1、葡萄萌芽前是第一个关键时期
这时葡萄发芽，新梢将迅速生长，花序发育，根系也处在旺盛活动阶段，是葡萄需水的临界期之一。北方春季干旱，葡萄长期处于潮湿土壤覆盖下，出土后，不立即浇水，易受干风影响，造成萌芽不好，甚至枝条抽干。
2、开花10天前，也是一个关键浇水期
在此时期新梢和花序迅速生长，根系也开始大量发生新根，同化作用旺盛，蒸腾量逐渐增大，需少量灌水。
3、开花期
一般则控制水分，因浇水会降低地温，同时土壤湿度过大，新梢生长过旺，对葡萄受精座果不利。在透水性强的沙土地区，如天气干旱，在花期适当浇水有时能提高座果率。
4、落花后约10天，是第三个关键时期
在此期内，新梢迅速加粗生长，基部开始木质化，叶片迅速增大，新的花序原始体迅速形成，根系大量发生新侧根，根系在土壤中吸水达到最旺盛的程度，同时浆果第一个生长高峰来临，是关键的需肥需水时期。
5、浆果迅速生长期
是浆果第二个生长高峰时期，此时浆果生长极快，浆果内开始积累糖分。新梢加粗生长和开始木质化，花序迅速发育，这个时期供给适宜肥水，不但可以提高当年的产量与品质，还对下一年的产量起良好效果。
关于葡萄植株水分亏盈指标，有经验的果农常以嫩梢生长状况作为灌水的标准，认为嫩梢尖硬而弯曲为正常生长现象；若嫩梢直立而柔软则为缺水表现，应立即灌水。
三、土壤管理
俗话说“人勤地不懒”。加强土壤管理，经常中耕锄草、适时深耕，配合其它管理，一定能获得好的收成。
1、深耕
2、中耕除草
3、间作和覆盖
葡萄园园区管理
一、间作有何重要意义?怎样进行间作?
为了充分利用耕地尽早增加收益，幼年葡萄园可实行间作。选择间作物应对葡萄植株影响轻微或无害，通常以矮秆作物较适宜，如花生、豆类、中草药、以及葡萄苗等。在不埋土防寒地区，成年葡萄园的棚架下可长期间作如天麻、蘑菇等耐荫经济作物。间作物必须与葡萄植株保持适当距离，通常不少于50cm。为提高葡萄园土壤肥力，可在行间种植绿肥。葡萄行间的绿肥作物以矮杆，分蘖多、根系发达，茎叶繁茂的豆科作物作绿肥为宜，避免对葡萄遮光。如种绿豆、蚕豆、大豆、田菁，苕子等。
二、覆盖有何重要意义?怎样进行覆盖?
在生长季里，利用作物秸秆如稻草、麦秸，豆秸或绿肥秸秆等覆盖于行间，可以防止杂草生长，增大土壤湿度，抑制土温升高，降低夏季高温对根的抑制作用，促进根系的发生，防止土壤淋失，减少土壤蒸发。而在盐碱地上可以抑制盐分上升。同时，覆草腐烂分解后，就是最好的有机肥。覆盖也有不足之处，覆草促使须根浮近浅土层，易受旱害和冻害，也不利于消灭越冬病虫。此外，利用塑料薄膜覆盖，能抑制或控制杂草生长，减少土壤水分损失，提高土温，减少土壤越冬病虫害的初侵染源。在临近埋土防寒线的南北，需要半埋土或冬季温度较高的葡萄园，可考虑试着用塑料膜代替覆土防旱寒。
三、不同土壤对葡萄的生长发育有何影响?
砂砾土：主要分布在旧河床，在砂土或细土中夹有大量卵石或大小不等的石块，风化程度较差。这种土壤通气透水性好，导热性强，昼夜温差大，能增加浆果糖分，促进着色成熟。较适于生长势旺盛品种的栽培。缺点是土壤中有机质含量低，需要增施有机肥。
砂土：主要分布在沙荒地与河套、海滩地。这种土壤质地疏松，通气透水性良好，导热性强，吸热快，放热也快，温差大，有利于浆果的着色成熟，能促进早熟和增加含糖量。缺点是漏水，漏肥，夏季高温易伤根；冬季冻结层较深，根系易受冻害。这种土壤缺乏有机质，肥力低，需要多施有机肥、绿肥、矿质肥料，注意灌溉，行间多种覆盖物，以保证葡萄生长发育的需要。
粘土：土质较粘，土块坚硬。透水透气性不良，导热性差，对葡萄根系生长不利，根群小且分布浅。植株表现出萌芽晚，成熟迟，易早衰，浆果的品质一般较差。要栽植葡萄必须注意改良，要掺砂或掺炉灰，施用绿肥或有机肥，以疏松土壤。
壤土：土质细，土粒孔隙小，保肥保水力强，有机质含量较多，但透气性、导热性、辐射热不如砂质土，排水能力也较差。在气候条件适宜、管理良好的情况下，葡萄生长旺盛，产量也高，较适合于葡萄生长。可多施有机肥，改良土壤的团粒结构。
盐碱土：葡萄是抗盐碱力较强的果树，土壤含盐量0.l%以下时能正常生长，在含盐O.18%以上的土壤生长不良，表现为新梢细弱，叶片*绿，叶缘外卷，穗小粒小，盐分积累多时，节部略透明，新梢脆而易断，有时叶片从叶柄上脱落，或发生焦灼现象，浆果味咸而苦。含盐量达0.23%时，则植株死亡。
砂壤土：土质界于砂土与壤土之间，具有良好的保肥、保水，导热、透气等优点，排水能力也好，有机质含量比砂质土高。有利于微生物的活动和根系发育，并能获得丰产优质的葡萄果实，是最理想的土壤。
四、怎样在盐碱地里把葡萄种好?
盐碱地为盐土和碱土的统称，呈碱性反应，葡萄可以适应轻度的盐碱，盐碱重的土壤影响葡萄的生长发育，为了使葡萄生长良好，必须采取相应的技术措施。
1、选用健壮苗木和耐盐碱品种：供盐碱地区用的插条最好是从已适应盐碱土生长的植株上剪取，培育出良好根系的健壮苗木后，进行定植。同时应选用耐盐碱的品种，如玫瑰香、红大粒、牛奶、北醇、白羽等。
2、晚栽、浅栽：盐碱地多半是涝洼地，地下水位高，因此地温较低，宜晚栽和浅栽，以利葡萄发根生长。栽前如在定植穴内施生马粪8～10kg，可提高地温，有利于葡萄的生长发育，同时还改良了土壤。
3、葡萄园内设排水沟：在葡萄园内每隔一定距离设置一条排水沟，用大水漫灌洗去盐分，把水排出，防止带盐的地下水上升，尤其在干旱季节可多次灌水排盐碱。
4、在葡萄园内营造防风林带：夏季树木从地下深层吸取大量水分，通过树冠的强大蒸腾作用散发到空气中，可降低地下水位，提高大气湿度，减少地面的蒸发量和土壤下层盐分随毛细管水上升，因此，可降低上层土壤的盐碱含量。
5、种植绿肥：葡萄行间可种田菁、紫穗槐、绿豆等绿肥，长到一定高度，将其翻入土中，增加有机肥料，改善土壤团粒结构，切断毛细管水，使地下水中盐碱上升缓慢，减少表层土壤盐分的积累，也可在地面覆盖杂草，用以减缓地下水分上升造成土壤返碱，而且杂草腐烂后又可增加土壤有机质。
6、中耕：雨后或灌水后及时中耕松土，其中耕深度可适当深些，切断毛细管水，限制下层盐碱成分上升，以减轻土壤盐碱化。
五、土壤的理化性质对葡萄的生长发育有何影响?
1、土壤水分
水分是土壤的溶剂，能溶解二氧化碳使土壤呈弱酸性，也能溶解其他养分，以供给根的吸收。土壤含水量以土壤持水量的60%～70%对葡萄生长最适宜。当土壤水分不足时，新梢停止生长；继续减少时，土壤水分依附于土粒表面，不能为根系吸收，枝、叶萎蔫。这时植株生命活动就会受到威胁。通常土壤表层最易干旱，表层根系的活动易受影响，而深土层的水分比较稳定，深层根系的吸收活动受影响小。因此，土壤的深耕熟化，促使深层根系的分布，是减少旱害的根本途径。
2、酸碱度
葡萄适宜在pH5～7.5的土壤中生长。在pH小于5的强酸性土或pH大于9的强碱性土都不利葡萄的生长发育，甚至造成全株的死亡。因此了解土壤的酸碱度，可有的放矢的进行施肥，改良土壤性状，促进植株的生长发育。
3、通透性
土壤的颗粒小则土壤的孔隙度就小，通气性、透水性就差；土壤的颗粒大，孔隙度大，通气性、透水性就好，有利于根的吸收。土壤微生物的活动以及土壤中有机物质的分解都需要吸收氧气，排出二氧化碳，这种气体交换是在土壤孔隙中进行的。因此，孔隙度大的砂土、砂壤土、壤土有利于葡萄植株的生长。而粘土通气性和渗透差，易于积水，时间久了，水分长期占有土壤孔隙，使空气全被排除，这一样就会使根系严重缺氧而引起生理病害，叶片会发*，脱落，甚至死亡。为了保持土壤疏松有利促进葡萄植株生长，应注意适时灌水，及时排水，雨后、灌水后勤锄，深耕熟化，是改良土壤结构的重要措施。
4、导热性
砾石土、砂土、砂壤土孔隙度大，导热性能好，吸热快，散热也快，昼夜温差大，对葡萄浆果的着色、成熟和提高糖分都有利，春季萌芽也早。粘土孔隙小，导热差，昼夜温差小，对浆果成熟，着色均不利。土色深的土壤，吸收热量多，故增施有机肥，可提高地温。
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