一到过年，村里许多人就会准备一些年货，而年货的种类是特别多的，其中就有吃的、穿的、供的、送的、用的、生的、熟的等等等，另外，村里的许多老一辈人还会去山谷下和山坡下寻找一些野菜、野草、野果等，然后把它们当成“年货”。
有些花友就不理解了，为什么要寻找野草，它们不是杂草吗？其实也不能这样说，因为有一些野草可是珍贵的药草，比如天麻、独脚金、九死还魂草、七叶一枝花、翻白草、半夏、地锦草等，都是典型的药草，这些药草其实是可以制成中药材的，非常有价值，如今由于数量减少，我们想去采挖，也是很难采挖到的。
本期我们就来讲解另外一种被称为“长寿菜”的野生植物，这种植物一到过年就能挖，村里老人如今也是抢着找它，这是一种和独角莲、金线莲、七叶莲、千斤拔、鸡骨草、地胆头、蛤蟆草一样珍贵的植物，我们需要去珍惜。
长寿菜还有另外的一个大名，叫：酸模
酸模和朝天委陵菜、蟾蜍草、奶浆草、鹅不食草一样，别称是非常多的，其中的一个别称就叫做长寿菜，但是在民间它又有了当药、山羊蹄、酸母、山大黄等俗称，但我们更习惯叫它酸模。
那你知道为什么有酸模这个名字吗？因为酸模具有“味酸”的特征，人们就直接给它取了这个名称，不过至于它的这个名称由来，可能也有别的说法。后来，有人就直接叫它野菠菜，这是因为它的叶子宽大，株型矮小，看着就像是野生的菠菜，故名“野菠菜”，其实这是两种不同的植物。
其实我们也可以看一些古籍对于酸模的记载和描述，早在《纲目》里就把它称之为“山羊蹄”。
那酸模是一种什么植物呢？
首先它就是草本植物，也是蓼科的其中一种植物，植株的特点就是顽强，至于繁殖速度，那是和大部分的杂草、野草一样快，有时它会在海拔几百米的位置生长，有时则是可以在海拔几千米的位置繁殖和生长，也就是说，酸模的适应环境能力也强，不管海拔的高低，它都能存活。
我儿时就在村里的溪边看到过酸模，它们成片长在一起，当周围土壤较为湿润时，酸模的叶片会更为浓绿，植株对于水分的需求会比较多。
酸模的形态特征
说到酸模的生长环境，我们再来看看它有什么特征，这是一种可以直立生长的野生植物，植株的高度在40厘米左右，少部分能长到90厘米，但也仅仅是少部分。在5月份、6月份和7月份这段时间正值酸模的花期，它的花朵奇特、好看。
酸模太珍贵！
让许多花友不清楚的是，酸模成了一种珍贵的野生植物，民间人们就常常去采摘酸模的嫩茎叶，这些嫩茎叶若是经过合理处理后，那就是很不错的“野菜”了，甚至可以被拿去制成调料，不过酸模的嫩茎叶很酸，没有经过加工处理，不能乱取用。
在村里老一辈人的眼里，酸模的嫩茎叶甚至还能做成“馅”，做成馅后就能够拿去包饺子了，用来制成包子也没问题，这就具有甘脆爽口、五味俱全、酸甜可口等特点，在民间被称为“长寿菜”。
并且，在《贵州民间方药集》就有所记载到酸模，这种酸模经过专业的加工，制成药材后有“利便，解热，利尿，治五淋等特点”，这样一来，酸模并不简单，价值高。但是若我们不知道怎么去处理酸模，可不要乱用，以免有危险。
关于一到过年就能挖的一种长寿菜，其实就是酸模，我们就简单介绍到这里了。各位朋友，您见过酸模吗？您知道它的其它用处吗？不妨一起讨论一下！