天麻烘干技巧（由佛山奥芝美制作）
天麻是名贵中药材之一。天麻做药用已有一千多年的历史，用天麻酿成的养生酒视为宫中珍品。古医书《神农本草经》和《本草纲目》里，均有天麻“除百病益寿延年”的记载。
现在国内的烘干技术已经非常成熟，烘干的方式也有很多种，但是如果掌握烘干工艺技巧，烘干效果就会有不同，可以达到自己理想的效果。
天麻大小差异较大，特别是野生天麻，不仅大小差异大，而且采挖破损率高。天麻大小不同，蒸制与干燥所需的时间有很大差异，破损的天麻蒸制与干燥所需的时间与完好无损的天麻相比差异更大。因此，分级是天麻正式加工前的重要工序之一。
天麻烘干：把同等大小的天麻放到定制的架子上，然后推进天麻烘干房，烘干房升温至50℃，每60分钟提高温度10℃，温度75℃时不再升温，维持该温度至烘干为止。要提高天麻的商品价值，可从三个方面着手，严格分级。
每次熟制、烘干，只用一个规格的天麻，以便于掌握烘干的温度。第二，麻体洗净后，用滚皮机将天麻的粗糙外表、斑点等脱掉。第三，烘制过程中，麻体皮下会有气泡突起，可使用极细的竹针扎破放气，并将表皮抚压平整。