天麻

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TUhjnbcbe - 2024/10/4 2:04:00

鸡汤,营养丰富味道鲜美。它能够提高人体免疫能力,对人有很强的滋补作用,是一道很好的食补材料。特别是老母鸡炖的鸡汤,滋补功效更强。平时我们熬鸡汤,最好用老母鸡来熬制。熬好后既可以直接当汤喝,也可以留着作为烹饪其他菜的高汤使用,也还能下面条吃。可以说,鸡汤的用处和它对人体的好处是一样多的。天冷了要多喝这汤!祛风湿、强筋骨,出门再也不怕冷。

周末在小区团购了一些新鲜天麻,一共8个,个头不大,但是好在新鲜。以前吃天麻都是干的,泡发非常的麻烦。今天我就来用新鲜的天麻炖鸡汤。天麻是一种名贵的药材,有补脑、明目、镇静、催眠、增强免疫等很多功效,多吃可以强身健体。新鲜的天麻因为没有晒干,所以没有干天麻那样浓的酸味,反而是一股淡淡的药香,用来炖汤非常鲜美。天麻炖鸡有着丰富的营养价值及药用价值,而且味道鲜美,有着土鸡的肉香与天麻淡淡的药香。

菜市场选择正宗土鸡,买半只。洗净,切块。天麻洗净,红枣,陈皮、枸杞洗净,姜切片备用。锅中放蒜片煮开后,放鸡肉焯水。焯水过程中,还可放适量料酒,进一步去除腥味。焯水后捞出洗净备用。起砂锅,砂锅中放入适量清水,加入洗净的天麻,大火煮20分钟后捞出,切成片备用,汤保留。将焯水后的鸡块放入煮天麻的砂锅中,再加入两碗清水,放入天麻、姜片,陈皮,大火煮开转小火炖煮半小时左右。半小时后,放入红枣和枸杞,改成中小火,慢慢再炖煮半小时左右。炖好后的天麻红枣枸杞汤,汤色浓郁,很香。要喝的时候,碗底放少许葱花,然后把滚烫的鸡汤盛入碗中。加一点点胡椒粉,一点点盐调味即可。

天麻是一味传统的中草药,在传统中医药的角度来看,有很多作用效果。首先,它对神经性疾病有一定的疗效,比如癫痫、面部抽搐、心绞痛、胆绞痛等等。其次,它还能预防老年痴呆症,它能增加脑内血流量,以保证脑部氧气的充足,这就可以保护大脑,预防老年痴呆,还能对帕金森综合征有一定的缓解作用。最后,它对肝和心脏有很大的好处,能降血压、保护心脏等。并且研究发现,天麻对肝、肾、血像、胆都没有影响,因此天麻是完全没有毒性的,可以放心地用来预防和治疗各种疾病。配上鸡肉,真的是再好不过了!

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