寒冷的冬天，总想着给家里添一道热气腾腾，滋补又暖身的汤，正好老同志说最近又开始有点眩晕，所以今天中午就准备一道天麻炖鸡。
天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食，也是一款营养丰富的家庭养生食谱，很多年前去云南旅行吃过后就成了家里冬日必有汤品。但是在云南吃的咸香味，今天为了满足家里所有成员的需求，改成了药膳原味。
天麻是一种名贵的中药，鸡肉是一种低脂肪高蛋白的肉食，天麻炖鸡具有补肝明目，强健脾胃，增强人体免疫力的作用。适合身体虚弱，有偏头痛及神经衰弱的人群食用，并且具有润肠，美容养颜的功效。
现在我们来准备今天的食材：天麻少许（10克以下）、土鸡半只切块、红枣3颗、当归少许、黄芪少许、党参少许、枸杞10颗。（如上图所示的量）
步骤一：土鸡宰杀处理干净，盖到成小块，锅里加水烧开，将鸡肉放入锅中煮出血沫后关火捞出，冲洗干净。
步骤二：红枣、枸杞、当归、党参、天麻冲洗干净，我选择的电炖锅，所以天麻没有提前泡发（如果需要提前8小时加白糖和水泡发）。
步骤三：所有材料倒入电炖锅，加忘情水，煮开后，用汤勺撇除汤面上的浮沫，盖上盖子，调到煲汤模式，坐等香喷喷的鸡汤出锅。
等汤的过程中炒了个素红萝卜，蒜薹炒肉，鸡汤出锅，汤色奶白，鸡肉的香味融入了淡淡的药材味，原味的汤更能让各种食材把各自的特性在口中丰富的展示出来，果然我一次可以喝三碗。
碎碎念：
1、天麻有新鲜的，各大超市或者菜市场可以买到；药店能买到干的。个人因为老同志头晕所以选择的药材类的，药店买好就帮我敲成小块的。汤里用到的药材类都可以选择新鲜的代替。
2、家有老人可以常熬这款汤，但是喝之前撇去汤面的油。小孩不建议多喝，这是一款滋补汤，小孩的身体不需要大补。
3、可以根据自己的需要更换食材，可以只用天麻、鸡肉、红枣；也可以选用天麻、党参、鸡肉、红枣。不同的食材炖出来的汤口味也不同。
4、个人选择的原味汤，喝不习惯也可以加盐炖。
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