天麻
赤箭、神草、独摇芝、合离、赤箭脂、定风草、赤箭芝、明天麻、水洋芋、冬彭、白龙皮、离母、独摇。
为兰科植物天麻的根茎。
多生长在凉爽阴湿、腐殖质较肥厚的林下坡地。野生。也有人工栽培。除西北外，我国东北、华北、华东、西南及陕西等大部分地区均有广泛分布。
采挖天麻的根茎。
多年生寄生草本，高达60~厘米左右，全体不含叶绿素。块茎肥厚，肉质长圆形，长约10厘米，直径3~5厘米，有不甚明显的环节。茎直立，圆柱形，黄赤色。叶呈鳞片状，膜质，长1~2厘米，具细脉，下部短鞘状。花序为穗状的总状花序，长约10~30厘米，花色为黄赤色；花梗短，长2~3毫米；苞片膜质，狭披针形或线状长椭圆形；花被管歪壶状，口部斜形，长7~8毫米，基部下侧稍膨大，裂片小，三角形；唇瓣高于花被管的三分之二，具3裂片，中央裂片较大，其基部在花管内呈短柄状；子房下位，长5~6毫米，光滑，上有数条棱。蒴果长圆形至长圆倒卵形，长约15毫米，具短梗。种子细小呈粉末状。花期6~7月。果期7~8月。
天麻味甘，性平。具有息风，定惊作用。治中风，眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，语言蹇涩，小儿惊痫动风，高血压，风湿脚气。
食用部位为天麻根茎。冬春两季采挖根茎，去杂洗净。可直接蒸食、炒食、煮食、炖食、做汤、煮粥。