炖鸽子的时候，记得加上“它”才补气血。鸽子的营养价值很高，有很多人在家里面都会选择炖鸡汤喝，其实鸡肉的营养价值还比不上鸽子肉，想要吃得更加有营养，不如隔一段时间炖一次鸽子肉吧，鸽子可以起到一个很好的补气血的效果，对于女性来说最合适不过，经常用鸽子来炖汤，可以让脸色红润，也让整个人看上去更加神清气爽，但是鸽子要怎么炖才补气血呢？很多人不知道鸽子到底该怎么样炖才会具有补气血的效果，下面就来给大家介绍一下吧。
在炖鸽子的时候想要拥有一个比较好的补气血的效果，应当要注意加上一种材料，那就是天麻，天麻可以帮助补肝可以通血，在炖鸽子的时候，如果能够加上天麻，就会让它的营养更高，同时也会更加鲜美。一起来看看鸽子汤的具体做法。
第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有鸽子、天麻、莲子、枸杞、生姜。
第二步处理食材。天麻先放在碗里面加入清水浸泡，浸泡时间长一些更好，要是已经决定第二天做鸽子，最好能够提前一天浸泡天麻，效果更好。然后来处理鸽子，在菜市场购买新鲜的鸽子以后，一般菜市场老板会把鸽子处理好，但是自己拿回家以后还是需要进行更加细致的处理，这样才能够把鸽子处理得更加干净，把鸽子用清水清洗干净以后，放在大碗里面，加入一些食用盐和料酒来腌制，大概腌制十分钟左右的时间。
鸽子腌制好了以后还需要下锅焯水，注意这是非常关键的一个步骤，千万不能够省略，要是鸽子没有下锅焯水，会让炖煮出来的鸽子有一股非常重的腥味，而且肉质也会比较老，大家可千万不能够省略了这一步，且一定要记得是要先把鸽子腌制好了以后才能够下锅焯水，顺序一定不能够搞错，鸽子下锅焯水是冷水下锅，煮出浮沫了以后把火关掉，鸽子捞出来用清水清洗一遍。
第三步炖鸽子。取出一个炖锅，在炖锅里面加入适量的清水，鸽子放进炖锅里面，先用大火煮开，等到水开了以后把天麻、生姜放进炖锅里面，和鸽子一起炖，大概炖煮一个半小时以后再加入莲子百合，注意莲子和百合不要一开始就放下去，要等到鸽子炖得差不多快好了才能够放下去，不然炖出来的莲子会不软烂，百合也会碎掉，炖煮半个小时以后加入一些枸杞，三五分钟就能关火，汤里面加入一些食用盐来调味，就可以享受美味了。