大半年过去了，笔者依旧记得几个月前去了一趟云南，跟着当地人到集市上去看热闹，到处都是那些外人没有见过的野生菌。有的野生菌名字高大尚，有的却是市场难得一见的野生美味，从头走到尾都让人无不称奇，遇见的每一种都能让人长见识。
其中有一种云南特产，刚开始还对它产生了一点的误会，让笔者见了印象深刻。
大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是山里一种野味，人称“仙人脚”，九蒸九晒才能吃，如今野生不多见。
经过几个月对它的认识还有通过一些网友的知识普及，我觉得很有必要跟大家分享分享。这野味晒干了之后就像是整颗的萝卜干，就是小时候家里总会有腌制的那种土萝卜干，刚开始笔者还不知道它是天麻，毕竟笔者所见过的天麻都是成品居多。天麻算得上是云南山区的一种特产野味了。
￥3神农架野生天麻特级乌天麻小天麻干天麻鲜天麻中药材天麻片天麻粉淘宝￥48￥购买对于天麻当地还有这样的一个民间说法，说天麻无根无叶，生长的外形酷似神仙一脚才下来的脚，干净利落不与普通植物相同。在当地一些年长的农民对天麻的叫法都是“仙人脚”，这也是刚开始笔者对它产生误会的一个原因了。当然还有一种传说，笔者听网友这么神话天麻的，说它是天上掉下来的一种具有仙气的植物。
对于天麻这野味，过去工业不发达，社会交流较为闭塞的时候，野生的天麻已足够人类的需求。但随着社会的发展，科技的进步，人类对天麻的需求不断增加，野生资源早已经无法满足日常人类需求，近年来，天麻除了野生采摘来源之外，绝大多数都是人工种植的。当时在天麻原生态产区，当地很多农民表示野生天麻已不多见了，这些年来天麻在市场走俏，采摘天麻已成了当地一些人的谋生行当，仅仅几年时间，因利益驱使野生的天麻资源几乎被开采枯竭了。
对于天麻的吃法，那可就有更多的讲究了。虽然现在已经现代化，但在淳朴的农村地区，天麻的吃法需要经过18道工序，人们称为“九蒸九晒”，具体是蒸一次晒干一次，按照这个程序做九次，一般需要半个月以上时间才能搞定，这样做好的天麻才能吃。不过现在工业化、科学化制作，已不再需要这么麻烦的工序了，但老传统的方式还是我们值得借鉴和考究的，它也算得上是我们深厚文化的一种表现。
最后野生天麻资源不多见，这也给了种植天麻带来了一定的机会。就目前而言，天麻产地早已经兴起了一阵天麻种植风，也有农民靠种植天麻致富了。
不知道各位网友，你们认识天麻吗？你们当地山里还有天麻吗？欢迎留言说说你们的看法！图片来自网络，版权归原作者所有！种植/养殖有风险，投资需谨慎！