三伏天,是一年中最热又潮湿的时候,这个时节往往会让人感觉胃口差,没精打采。这是因为三伏天是一年中阳气最盛的时候,而养生讲究顺应天时,这时人也应该养阳,对应上了大自然,才能轻松应对自然的变化。古人的“冬吃萝卜夏吃姜”,以及“喝伏羊”等习俗,也就是这个道理。
今天,豆皮给大家分享6种温阳补阳的食物,三伏天来临前,养好阳,轻松过夏天。
一、韭菜
推荐食谱:
材料:韭菜20根(取韭菜花那根),里脊肉1块,蜜汁烤肉酱半勺,五香粉少许,酱油膏少许,水1大勺,生抽少许,米酒少许。
做法:
1、里脊肉洗净,切成厚薄均匀,约两厘米厚的薄片,然后下入生抽与米酒,抓匀,腌制10分钟。
2、韭菜洗净,切成段,长度与里脊肉宽度一样,末端留长点。
3、将里脊肉片摊平,在上面放上一小把韭菜段,然后将肉片卷起来。
4、调料汁:将烤肉酱,五香粉,酱油膏和水,搅拌均匀,备用。
5、起锅烧油,将韭菜卷一个一个放进去,小火煎至每一面都熟透。
6、倒入调好的酱汁,然后翻动韭菜卷,使韭菜卷均匀裹上酱汁,再开大火收汁。
7、这道香喷喷的蜜汁韭菜猪肉卷就完成了。
二、羊肉
推荐食谱:
材料:新鲜带骨带皮羊肉克,胡萝卜一根,洋葱一粒,葱适量,姜一小块,蒜5瓣,八角二个,花椒少许,干辣椒少许,米酒适量,蚝油适量,麻油适量。
做法:
1、葱切大段,姜切片,蒜拍碎,洋葱去皮切大块,胡萝卜去皮切滚刀块。
2、锅里烧开水,下入一撮葱段,5片姜片,适量料酒,并下入羊肉,焯煮5分钟,捞出洗净,沥干水分。
3、锅里下入一大勺麻油与一大勺食用油,放入姜片,中小火爆香,并煸至有点干。
4、下入八角与花椒,煸出香味。
5、下入葱段,蒜头与干辣椒爆香,然后下入洋葱,翻炒至洋葱有点透明,再下入胡萝卜与羊肉,翻炒片刻。
6、下入米酒和蚝油拌炒均匀,然后倒入砂锅中,加入水,没过所有材料,盖上盖,焖煮两个小时(如果喜欢吃软烂一点的,可多煮一会)。
7、这道Q弹可口的红烧羊肉煲就完成了。
三、生姜
推荐食谱:
材料:生姜克,柠檬二个,肉桂棒一根,八角6粒,盐适量。
做法:
1、柠檬表面抹上盐,使劲搓,然后用清水冲洗一遍,再用盐使劲搓一遍,再用清水冲洗干净。
2、柠檬和生姜都切成薄片,然后将柠檬的籽挑掉。
3、将柠檬片和生姜片摆放在盆里,然后放入肉桂棒和八角。
4、倒入蜂蜜,让蜂蜜盖过所有食材。
5、完成以后,覆上保鲜膜,放入冰箱冷藏一天后,就可以了。要喝的时候用热水冲泡即可。
四、洋葱
推荐菜谱:
材料:猪肋排克,珍珠洋葱6粒,白糖10克,奶油20克,白酒毫升,水80毫升,醋适量,盐适量,胡椒适量,红椒粉一勺,橄榄油一勺,水蜜桃一个。
做法:
1、猪肋排洗净,均匀抹上盐,胡椒粉,红椒粉和橄榄油,冷藏腌制一个晚上。
2、平底锅烧热,下入腌好的猪肋排,煎至两面微微焦黄。
3、将猪肋排放到锅里,下入酒,醋和水,用电锅将猪肋排煮至软嫩。
4、珍珠洋葱剥掉皮,去掉蒂头,水蜜桃去皮,切成块。
5、另起一锅,下入奶油和黄糖,小火烧融化后,放入珍珠洋葱,煎至表面金黄。
6、锅里下入蒸好的猪肋排,并将猪肋排的汤汁过滤一下,一起倒入锅中,开中火,待汤汁剩一半时下入珍珠洋葱及一小勺糖,并加入盐和胡椒调味。
7、待汤汁再缩到剩一半时,下入水蜜桃,翻炒片刻,熄火,盛出,撒上黑胡椒粉。
8、这道香喷喷的焦糖洋葱蜜桃子排就完成了。
五、山药
推荐菜谱:
材料:干天麻50克,山药克,鸡半只,枸杞15克,生姜一块,盐一小勺,水适量。
做法:
1、干天麻提前一晚浸泡在水里。泡软以后剪成小块,备用。
2、鸡洗净,剁成块,放入开水中,加入姜片和料酒焯水两分钟,捞出洗净。
3、锅底烧开水,下入鸡肉,再放入天麻,大火煮沸,转小火炖约两个小时,至鸡肉软嫩。
4、山药去皮,洗净,切成块,下入锅中,煮约15分钟。
5、下入枸杞,再煮5分钟,加入盐调味,出锅,完成。
六、香菜
推荐菜谱:
材料:香菜适量,生抽适量,芝麻油几滴,鸡精少许。
做法:
1、香菜洗净,沥干水分,切成小段,放入盆中。
2、倒入适量生抽,拌匀。
3、撒上鸡精,淋上芝麻油,搅拌均匀,完成。