夏天，越来越多的人喜欢上喝鸽子汤，现代医学认为：鸽肉壮体补肾，生机活力，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。
图片源自网络鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解*的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽子的做法：
莲藕鸽汤
原料：乳鸽2只，莲藕克，黑豆克，陈皮1块，红枣4只，精盐适量。
莲藕鸽汤的做法：
1．将黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，用清水洗净，晾干：乳鸽宰杀去毛及内脏，洗净；莲藕、红枣和陈皮分别洗净，莲藕切成块，红枣去核。
2．汤锅置旺火上，放入适量的清水烧沸，投入黑豆、莲藕、乳鸽、红枣和陈皮再烧沸，改用小火继续炖3小时左右，撒入精盐即成。
图片源自网络鸽子银耳胡萝卜汤
原料：鸽子1个，水发银耳20克，胡萝卜20克
调料：精盐5克
做法
1、将鸽子洗净剁块汆水，水发银耳洗净撕成小朵，胡萝卜去皮洗净切块备用。
2、汤锅上火倒入水，下入鸽子、胡萝卜、水发银耳，调入精盐煲至熟即可。
图片源自网络川贝生梨炖鸽子
原料：川贝母12克，生梨1个，鸽子1只，姜1片，盐、料酒适量。
做法：
1.先将川贝母洗净，鸽子处理干净，焯水备用，梨子切成4块备用。
2.鸽子放入到适量水中，然后放入川贝母，食盐，大火烧开，小火煮制60分钟，最后加入梨子，煮制10分钟即可食用。
天麻炖鸽子
原料：雏鸽克。辅料：天麻10克、火腿50克。调料：盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。
做法：
1、将鸽宰杀，清洗干净，开腹，去内脏，再洗净血水，入沸水中焯一下。
2、火腿切片，炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时左右，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。
图片源自网络食用鸽子注意事项
1、鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。
2、手术后食用鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽，影响美观。
3、食用鸽子汤要注意适量，如果过度吃鸽肉的话，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱。
4、高血压患者和长痔疮的人不能吃。因为这些都是由于内热引起的，如果贸然进食的话，会引发严重的后果。
鸽子虽好吃，但也要适量，毕竟，物极必反！祝大家生活愉快！