辣椒含水量高，不能长时间储存，所以需要长时间储存，就需要尽快进行脱水处理，农民在大量生产辣椒的基础上采用传统的干燥方法来干燥辣椒是不够的，传统的人工自然干燥到更大的场地，好天气，时间长和大量的人工成本，已经无法满足目前的市场需求。
网带式辣椒烘干设备辣椒干燥的目的是去除水分，防止霉变，防止营养物质流动，便于长期保存。辣椒干燥技术是非常重要的，它对辣椒的形状、颜色、风味起着关键的作用，需要使用辣椒烘干机干燥才能保证质量。
辣椒干燥加工时应尽量保持辣椒的外观、气味和营养成分不变。根据气候、设备条件、辣椒特性，选择合适的辣椒烘干机和干燥工艺。
辣椒烘干机网带式辣椒烘干机的烘干原理：
网带式辣椒烘干机采用热源系统产生的热风作为干燥介质，通过进风系统输送到网带式干燥机，对辣椒进行干燥。整个设备的热风风量、网带运行速度、烘干机温度等状态均可通过电控系统进行调节，保证设备的连续、自动运行。
辣椒干燥机烘干原理示意图网带式辣椒烘干机内部采用高低温的流动干燥工艺，可使内部热量充分分散在内部的每个角落，确保无死角。干燥温度均匀，网带运行平稳，是风干和干燥产品的理想选择。干燥设备在其他辅助部件的帮助下，可以完成辣椒的进料、干燥、出料过程，从而实现辣椒的干燥过程。
多层式辣椒烘干设备网带式辣椒烘干机运用范围：网带式辣椒烘干机适合片状、条状、块状和颗粒状物料的脱水干燥作业。适用物料如下
蔬菜类:辣椒、青椒、花椒、豇豆、木瓜丝、*花菜、洋葱、苦瓜片、蘑菇、土豆片、冬瓜片、山药、油茶籽、魔芋、牧草等。
网带式豇豆烘干机中药材:金银花、*芩、丹参、人参、*参、地*、白术、天麻、*麻、连翘、荷叶、枸杞、红枣、百合、石斛花、枳壳、茯苓等。
花茶:*蜀萎、菊花、茉莉、玫瑰花、洋槐花、霸王花、蒲公英等。
大型蚕茧烘干机