有一种菇，它生长于原始森林，是一种山林野生菌，它的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，并且具有较高的营养价值，日见珍贵。它叫红菇，有“菇中之王”的美称。其亮泽艳红，肉质肥厚、风味独特，香馥爽口。并有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。早在明代以前，闽粤一代的原住民就有食用红菇的习惯。其更是有着“南方人参”的美誉，据《本草纲目》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解*、滋补、常服之益寿也”，明清时期，更是向皇上进贡的贡品。
红菇的主产地：福建三明、云南（高黎贡山）、湖北（神农架）、广西、河南（南阳伏牛山）、江西（赣州）、辽宁等地。所以山里人经常吃，城里有钱人却不一定能吃到！
红菇营养价值
红菇属层菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。
红菇的功效
功效1：有补血、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
功效2：含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
功效3：具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解*及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病
功效4：具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
功效5：预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。
红菇采摘
目前红菇还无法进行人工种植；红菇的生长环境极为苛刻，需在大片温润潮湿的原始森林中生长；红菇的采摘时间也非常短暂，尽在夏秋凌晨的几个小时，1-3天之后正红菇就会自行腐烂。待其脱掉水分之后，就得到了大家常见的红菇。往往一大背篓重约几十斤的鲜红菇，晒干之后只有几斤重，实属不易。
红菇做法
1、产后滋补红茹鸡汤
材料：天麻15克，炸过的田七5克，红菇6朵，杏鲍菇少许，老鸡大约l公斤，红枣6个，玫瑰酒，姜，当归3克，桂元肉，姜几片
做法：1、烧开水，先放天麻、田七、当归、桂元肉、姜、鸡肉、酒、盐少许，大火煮开后，文火炖一个小时；2、再放红菇、杏鲍菇和枣炖1个小时，就可以喝到美味的产后的滋补汤了，补血又祛头风。
2、红菇干贝粥
材料：红菇5朵，干贝20粒，大米克，油，盐，味精
做法：1、将洗净的红菇、干贝、大米放入高压锅中，加入适量水，加适量盐，味精，定时18分钟（这个是按我平时煮的量设定的时间）；2、熟后开锅，加入一点茶油或是芝麻油便可。也可以加一点香菜。
3、排骨红菇汤
材料：排骨，红菇，枸杞子，*芪，淮山适量，盐，鸡精
做法：1.将红菇用温水泡发洗净；2.与排骨及其他材料一起入锅煮两小时；3.加盐、鸡精调味即可。
各位，红菇您吃过吗？