信阳毛尖，亦称“豫毛峰”，属绿茶类。中国十大名茶之一，河南省著名特产。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。
信阳毛尖商城茶油
商城茶油是加工油茶种子后生产出的食用油。油茶，又名茶子树、山茶，是中国特有的木本油树树种。油茶是一种常绿长青树种，生长期可达百年以上。它具有显著的生态效益，如美化环境，保持水土，阻止森林火灾和调节气候。油茶种子含油量达28%~36%。
商城茶油固始鸡
固始鸡是以河南省固始县为中心，在特定的地理、气候等环境下，采用传统的养殖管理方法，在一定的区域内长期择优繁育而成的具有突出特色的优良鸡群。固始鸡是中国著名的肉蛋兼用型地方优良鸡种，是国家重点保护畜禽品种之一。毛色主要为*色、*麻色、青腿青脚青喙，体型中等，具有耐粗饲，抗病力强，肉质细嫩等特点。年9月，国家质检总局批准对固始鸡实施地理标志产品保护。
固始鸡商茯苓
商茯苓主要产于大别山区的原始森林，以体大、色亮、泽莹、质优、生产历史悠久而享誉全国，商城也因此一直享有茯苓之乡的美誉。
商茯苓潢川甲鱼
潢川甲鱼，是正宗中华鳖，潢川因产自潢川而闻名，其外形轮廓为倒立的马蹄形，体形较瘦，背部平坦，腹部*白，背部*绿，裙边宽而厚，四肢爪子排列整齐。肉质纯正，鲜嫩可口，有嚼劲。潢川县是河南省最大的甲鱼养殖基地，素有“甲鱼王国”之称。独特的甲鱼养殖方式，历史积淀形成了浓厚的地方特色和独特的感官和理化品质指标，潢川地域特色明显。年，“潢川甲鱼”入选国家质检总局发布的第68号地理标志产品公告。
潢川甲鱼潢川金桂
潢川金桂又称木犀花，是木犀科常绿灌木或小乔木，果皮结实而薄，椭圆形叶长而尖，对生，冬天不枯萎。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小。
潢川县位于河南省东南部，气候温暖，雨量充沛，地处亚热带北部，是热带花木北移、温带花木南下的适宜之地。据《光州志》卷28记载，“木之属有桂，一名木樨花，有红、白、*3种”。距*国故城遗址西北，有一段绵延数十公里的丘岭，自古以来大面积种植桂花，每逢金秋时节，桂花怒放，香飘百里，故称“桂花岭”。潢川人逢年过节还流传着打“桂花糕”、做“桂花糖”、酿“桂花酒”的习俗。
潢川金桂是集绿化、美化、香化于一体的观赏实用优秀园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其在仲秋时节，丛桂盛放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。
潢川金桂南湾湖鲌鱼
浉河南湾湖鲌鱼是信阳浉河特产，是国家地理标志产品。
南湾湖，又称南湖，素有“豫南明珠”之称。地处南北气候过渡带，风景秀丽。环顾四周，眼前烟波浩淼，绿宝石般的岛屿星罗棋布，湖光山色，水天相连。这里有许多岛屿，大小不一，形状各异，61个岛屿散落在清澈湛蓝的湖面上，像“大珠小珠落玉盘”，美丽极了。南湾湖有着郁郁葱葱的青山，养着数以万计的野生鱼类。主要有鳜鱼、鲫鱼、*颡鱼、青鱼、鳝鱼、鲂鱼等。
鲌生长迅速，粗生粗养，体型较大，最大个体达8公斤以上，常见野生个体为50克~3公斤，人工养殖的鱼苗，一周年达0.6-1公斤，两周年可达2-3公斤。一般而言，苗期至体重克期间生长较慢，-克生长稍快，-克生长较快，-克生长最快，0克以上生长速度逐渐降低。同一批翘嘴红鲌苗，其生长速度相对一致，雌雄鱼常年摄食(含严冬季节)，个体差别不大，雌鱼在繁殖季节，也照常摄食，其生长速度不会因繁殖而减慢。
南湾鱼可以让大家称赞,也由于其优越的自然环境和天然繁殖方式,南南湾鱼从不喂任何人工饲料,喂鱼每年11月开始放入鱼苗,至少有两年的增长野生状态,可别以为这些网箱式用来养鱼的,因为不是大规模捕捞季节,鱼只是暂时存储在这里出售,达到5斤以上的规范。南湾湖还通过了无公害水产品生产基地认证，整个养殖水面有7.1万亩，大部分水域由当地水产部门统一管理和经营，部分湖汊分则承包给周边养殖户养鱼。
南湾湖鲌鱼商天麻
商天麻是河南省商城县产的一种天麻。商城位于大别山腹地，山高林密，地理气候环境优越，森林资源丰富，为密环菌的生长提供了非常便利的条件。清顺治十六年的《商城县志》记载了天麻在商城的应用历史。商城内野生天麻多分布在高海拔向阳的山坡和低海拔山区背阴的山坡上，在凉爽潮湿的竹林中也有发现。
今天，商天麻已经通过国家原产地标记进行了注册。
商天麻光州贡面
光州贡面是潢川的传统工艺食品，始于唐代，因其夺魁九州、风销华夏”而成为朝廷的宫廷面。光州贡面以精粉和芝麻香油为主要原料，加入适量盐、明矾等调料，面揉合均匀后上架拉制，贡面制成后，细如丝，亮如银，清馨袭人。贡面的绝妙之处在于，虽然每个贡面都很细，但都是空心管状的，工艺的精细程度令人惊叹。如果用鸡汤煮面条，再加上其他调味料，顺滑爽口，美味无比。
光州贡面信阳红
9年，卢展工到信阳考察时，指出信阳可开发信阳红茶加工，并给信阳红茶取了一个沉甸甸的名字:信阳红。“信阳红”商标注册成功。“信阳红风暴”上海启动仪式在浦东新区东方明珠塔隆重举行，标志着红茶“新贵”——“信阳红”正式登陆上海滩。
信阳红光山麻鸭
光山麻鸭历史悠久，品质优良，产蛋多，耐粗饲，适应性强。其肉质细嫩，肉味鲜。近年来，光山麻鸭作为我县的特色传统产业得到了县委、县*府的强力开发。建立了0套的光山麻鸭原种场，形成了以杨墩、槐店、北向店三个乡为中心的万只的麻鸭养殖基地。
光山麻鸭光山麻鸭蛋
光山麻鸭是一种体型中等、产蛋多、适应性强、觅食能力强、抗病能力强的地方鸭。光山麻鸭、麻鸭蛋的产地在河南省光山县，历史悠久，主要产区未文殊乡。麻鸭多以鱼、虾、螺、螺丝等动物为饵料，所以蛋*含油饱满，营养丰富，腌制后的鸭蛋蛋*呈现出橘红色，尤其是在光山县罗陈乡、北向店乡麻鸭蛋，采用红泥土腌制，口味纯正，蛋*红而流油，特别好吃。
光山麻鸭蛋固始萝卜
固始水果萝卜在历史上也是贡品。主要产地在固始县史灌河沿岸沙湾地。固始萝卜个大青皮腹白，外形美观，味甜多汁，生熟食甚好，被称为水果型萝卜。年种植面积约3万亩，产量10.5万吨。固始县9年被中国果蔬委员会评为“中国萝卜之乡”。
固始萝卜光山青虾
光山青虾体型粗短，体色呈青蓝色，外形半透明，吃天然生物饵料，植物碎屑和杂草，水流湍急，生长在水库、池塘、水坝、河流中，不仅没有刺，无腥，肉质鲜美，而且营养丰富，蛋白质含量高达16.4%，还含有磷、铁、钙等重要营养物质。
是继*河鲤鱼、淇河鲫鱼国家级水产种质资源保护区建立后，又一个获批的国家级水产种质资源保护区。至此，光山青虾已成为全省三大地方名牌水产品。
光山青虾商桔梗
商城县位于河南省东南部边境大别山腹地。优越的自然环境非常适合中药材的生长，素有“药城”之称。商城所产的中药材“结梗”，商城桔梗根肥肉多，切片断面纹理清晰，呈白色或淡*色，像菊花，被称为“菊花心”。四年以上野生结梗茎于块根的结合部向上生长出一种似角一样的不定根，形状像龙头，所以叫“龙头”。商城桔梗的主要特点是龙头凤尾菊花心，堪称药中奇葩。在同类产品中独树一帜，享誉国内外。被收录在《中国药典》注释版和越南《药志》中。年被中国国家医药管理局列为第一批对外保密名种，被誉为“商桔梗”。
商桔梗固始皇姑山茶
固始县皇姑山茶是河南固始县的特产。固始皇姑山茶细圆紧直，汤色青绿，回味甘爽，清香四溢。固始皇姑山茶为国家农业地理标志保护产品。
固始县皇姑山茶基地主要分布在固始县南部山区，无病虫害，无农药和工业污染，是一个天然有机茶园，生产的茶叶结合传统工艺和现代设备精制而成，“皇姑山”牌信阳毛尖在国内外茶叶评比大赛中多次获奖。
年，固始县兴农茶叶专业合作社申报的“固始皇姑山茶”通过农业部农产品质量安全中心审核并组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
固始皇姑山茶固始鹅块
固始县鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原料，经过特殊的烹饪工艺而制成的一道当地特色菜肴。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
最珍贵的鹅是河南固始鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥。为河南信阳市固始县特产，现在不仅在河南当地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京能看到很多的固始鹅块火锅店。
固始鹅块光山茶叶
光山茶叶是河南省信阳市光山县的特色茶，光山种茶历史悠久，始于春秋，兴于唐、宋，盛于明、清，茶文化源远流长，是古代著名的淮南茶区。
光山茶叶