农村这种野菜，根是“千年老鼠屎”，止咳一绝，每斤高达百元。
说起农村的野菜，首先出现在大伙脑海里的是什么？马齿苋？荠菜？还是灰灰菜？这些野菜是大家耳熟能详的野菜，不过今天小编要给大家介绍的这种野菜，虽然比较常见，但是却有着一个难听的名字，叫做“千年老鼠屎”。老鼠过街，可是人人喊打的，没想到千年老鼠屎不仅没有遭到厌弃，竟还受到追捧，究竟是何原因呢？
首先就要从千年老鼠屎的生长习性说起了，千年老鼠屎在全国几乎所有的农村都存在，特别是草丛，水沟或者是山谷等相对而言比较阴暗的地方。千年老鼠屎的叶子长的比较有特色，正面看是绿色，背面却是紫色的，长得有点像女孩子们所喜欢的“四叶草”，学名是叫做“紫背天葵”，在曾经经济比较落后的年代，紫背天葵是农民餐桌上经常出现的一道菜，特别是在南方地区，家里有刚生完小孩的产妇，那桌上就一定会有紫背天葵的身影，紫背天葵作为良好的补血菜，非常适合产妇食用。
既然有紫背天葵这么好听的一个名字，那为何又被称为了“千年老鼠屎”呢？这个就不得不提到紫背天葵的根茎了，它的根茎学名叫做“天葵子”。在农荒年代，天葵子还一度是“救命粮”的存在，那时候很多人没粮食吃，会去野外挖一些草根来吃，天葵子就是其中一种。天葵子的外形比较丑陋，而且随处可得，农民朋友们便给它取了一个接地气的名字，“千年老鼠屎”也就由此而来。
其实，千年老鼠屎不仅能食用，还有非常高的药用价值。千年老鼠屎能够清热解*，消肿散结。对于痈肿疔疮，乳痈，瘰疬，蛇虫咬伤等有着不俗的效果。特别是对于咳嗽，千年老鼠屎止咳效果可以说是一绝。
随着人们对保健意识的增强，千年老鼠屎的需求不断增大，用量与日剧增。但是千年老鼠屎作为纯野生资源，生长分散，挖掘麻烦，再加上环境破坏，野生资源逐年减少，如今千年老鼠屎的价格节节攀升，曾经随处可见的千年老鼠屎，如今每斤竟能达到百元。