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8000元的好茶,30天后变垃圾,好茶变 [复制链接]

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茶文化

朋友花了元买回来的一提茶,一个月后,我却建议他扔掉。这是为什么呢?

说来,上次和朋友一起去昔归村,回来的时候,朋友到是出手阔绰,花了元买了一提茶。

由于自己也经常做这里的茶叶,单从品质角度衡量,对于这种等级的古树纯料心里是有数的,能够以这个价格买回来一提茶,可以说绝对的称心如意!

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之所以这样说,也是因为这样的一提茶叶,如果到了市场上流通,价格远不止这个的好几倍。毕竟,这款茶已经过了5年的转化期,且采用的都是那一个片区的古树。

最重要的是都是采用头春茶的一口料制作,且杀青工艺也十分讲究,五年干仓转化效果也非常明显。从品饮的角度来说,口感,茶气、香气、醇度各方面都表现得很完美。

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说到昔归,对于喝普洱茶的朋友来说,并不陌生,我们在一些茶叶店,也经常会看到包装上写着“昔归”的普洱茶。而好品质的一口料昔归古树普洱茶,在市面上的价格并不低。

说到这一点,就不得不说资源毕竟是有限的。对于纯料古树来说,更是稀缺。而拼配普洱茶价格,显然就要低很多。

回来的路上朋友如获珍宝一般,小心翼翼地将茶叶放在后备箱的盒子里,两边还塞满了泡沫,深怕路上颠簸破坏了茶叶。(其实云南山路比较多,有些地方并没有直达的高速,都要沿着盘山公路走。)每次停车,都会去后备箱查看。

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可悲催的事情,发生在一个月后我去朋友家做客,我问你上次的昔归呢?他说拿回来,就放在柜子里了,拆开的一饼也连同那些茶叶放在一起。我说:你这茶叶可真耐喝啊!一个月一饼都还没有喝完?

朋友瞅了瞅,说:“哪像你专家,每天找你喝茶的人多,你自己也喝得多。”打开柜子,随手拿着茶叶,说,“我更多时候还是一个人喝,所以就喝得慢一些。”

就在朋友打开柜子的时候,我却发现柜子里可是塞满了东西。有干货,有零食,还有烟……顿时就惊呆了!“你不会这一个月都把茶叶放在这里吧?”

“是啊!一直都在这里放着,还有其它茶叶啊,怎么了?”对于我的惊讶,朋友似乎并没有察觉什么。

“柜子里都放着什么?”

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“都是我的一些东西,还有卖的一些三七、天麻、烟、还有一些茶之类的。”一脸淡定地看着我。

一听朋友放的东西,我毫不犹豫地说:“好茶就这样被你玩坏了,扔了吧!不仅是扔了上次昔归的茶叶,其它的茶叶统统都扔了吧!”

听到我不容置疑的语气,朋友到是着急了,说:“妈呀,这么多茶叶,可花了我不少钱啊!为何让我扔掉呢?”

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朋友的那一提茶,除了拆开的一饼套了密封袋,还能喝以外,当我再把其它几饼依次拆开,显然味道已经变得杂味很重,这样的茶不仅没有喝的必要,更没有存的价值了!

朋友和很多茶友都会犯相同的错误,往往不错的茶叶,却因为存储不当,口感发生了严重变化。甚至有些茶友的茶,就如朋友的一样,最后直接扔掉。原本的高富帅却因为存储的不当逆袭成为草根,都是未能掌握正确的家庭存茶方法。

很多人在刚装修好的房子里里放一些干茶沫,其实就是利用了茶叶极强的吸味和吸湿的作用。买回来的普洱茶,如果储藏方式稍微不注意,就会在很短的时间内吸附各种杂味。越是品质好且清香高扬的茶叶,就越发难以保存。

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如同朋友花了元的茶叶,一个月后我只能让他扔掉一样。普洱茶的陈化口感,更需要纯度的体现。储存一段时间后,茶叶自由的口感、香气、汤色都会随着时间发生微妙的变化。水味会渐渐弱化,涩度会慢慢转化,滑度会慢慢增加,润度也会逐步改善。而这些的变化,都需要我们能够掌握正确的存茶方式,才能保证普洱茶后期转化的品质。

了解普洱茶,就知道在家庭的存放中,主要注意受:湿度、温度、光线、异味等因素的影响。

我们在家庭中,应该如何储存呢?

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温度

温度自然是以不受人为刻意干扰的自然温度为主,以当地自然的环境为基础,存放普洱茶的温度控制在20~30°之间,太高的温度反而起到适得其反的作用。避免阳光的直射,其实后期转化的茶叶很怕强光。

湿度

湿度可以进行人为的控制,如果能有测湿器的话保持在75%左右为宜。不过每个地区自然气候不同,在储存的时候也要略加注意。例如广州的回南天,墙壁上都有倒挂水珠的现象,空气中的湿度非常大,这个时候我们应该有一些吸湿的东西,能够降低空气中的水分。

即便是放在紫砂罐或一些地方,同样也要在这样的一段时间注意及时的除湿。在东北、昆明、西北等干燥的省份,尤其是秋冬季节,主要要增加湿度。过于干燥的环境,不利于茶叶的转化。而在重庆等一些潮湿的地区,要防止茶叶受潮,建议在高处存放,避免与地面的接触。

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极强的吸味能力

大家都知道茶叶有极强的吸味功能,能够单独存放是非常理想的环境。若不能有如此的环境,家庭中就要远离油烟重的厨房、异味重的洗手间、化妆台以及杂味过重的地方。不仅能够保持茶叶的密封性,也能避免与异味环境的接触。

干仓茶

昆明仓的茶由于前期在干燥的环境下转化,因此,茶叶陈化的速度较慢。在存放此类茶叶的时候,每三个月翻动一次,这样有利于转化。昆明仓的茶转化自然,茶叶的香气保留的非常好,苦味、涩味、水气等转化的比较慢,但会很协调。

越陈越香的特点贵在“自然”,经过长年的变化,茶叶中对人体有刺激性的微量元素逐渐变得平和,口感也变得更加润滑。苦涩并非随着时间而消失,而是在时间中逐步减弱。揠苗助长的方式只能适得其反!

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湿仓茶

湿仓普洱茶原本就是在高温与高湿的环境下转化的,双重作用的刺激下,茶叶中原本的物质成分基本损耗殆尽,即便残留的一些成分也显得微弱无力。这样的茶叶往往冲泡会有挂喉的刺激感,如果有咳嗽症状的患者,饮用后病情也会加剧。

这样的茶叶多在南方市场进行销售,也有一部分拿来滥竽充数充老茶。要想辨认倒也简单,往往到了尾水,茶叶也不容易散开。还有听到的樟香、药香、参香等都是湿仓茶的特点。如果不幸买到这样的茶叶,只能是尽量保证干燥且无光的环境下存放。

生熟有别

生茶和熟茶要分开存放,这一点对于了解普洱茶的朋友自然不用多说,主要是因为前期的制作工艺不同而决定其内部的特点。

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都说普洱茶越陈越香,这样的魅力在于返璞归真的自然。

很多人买回了普洱茶,却因为错误的存茶方式,导致口感不如预期的效果。于是,开始质疑这款茶的品质,或是质疑买茶的时候被坑了。往往因为一些小细节,致使茶叶受损。

我经常说:你用什么样的态度对待一款茶,这款茶同样会用相同的反馈对待你。茶在我眼里向来是有生命的,它和我们一样能够感知世界,感知我们。我们的一举一动,都会对它产生足够大的影响。

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岁月流转的歌

如普洱茶作为时间的使者

在某年某月某一天

带给你不期而遇的邂逅!

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