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这种滋补汤女人多吃安神补血,睡眠好, [复制链接]

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喝了半辈子的汤,第一次见这个新吃法,解暑安神,太补了。鸽子汤我是极爱喝,选新鲜的散养鸽子,肉质紧实的那种,宰杀干净后,扒皮,露出鲜嫩的肉,还带着少许的油脂。把它搭配茶树菇一起炖汤,汤鲜味美,自小就爱喝鸽子炖的汤,那叫一个香,香飘十里,每人喝一大碗,真惬意。

炖汤是餐桌饮食上的灵魂,也是一种浓缩,它太容易做,也太难做了。技术上不需要太多窍门,难得是那份火候。汤是广东人的命门,比如我,三日不喝汤,还真有点发慌。喝汤确实是代表了广东人饮食智慧的食疗佳品。汤的种类有很多种,有滋补,清润,温补,健脾祛湿等。比如雪梨炖瘦肉,天麻炖牛肉,水鸭炖花甲等,任您选择。

再来说这个鸽子肉,将去了皮的鸽子,砍成大小均匀的块状,锅中水烧热,下入锅中烫一下,再以小火慢炖,让肉质软烂。紧接着扔一把新鲜的茶树菇,或者水发的茶树菇,再炖煮10分钟左右。出锅前撒少许盐,盛上一碗甜,鲜,香,那味真当是比红烧肉还要好。鸽子有安神补血,活血化瘀的功效,加上茶树菇一起炖,常喝还能有助于睡眠,非常有助于脑力劳动和学生一族者食用,太补了。

食材:鸽子一个,茶树菇克,枸杞适量,食盐,鸡精,胡椒粉,料酒少许

做法:1、准备好要用到的食材,接着把鸽子清洗干净扒皮后切成小块,锅里放入适量的清水,待水开后,放入鸽子焯一下血水。

2、茶树菇洗净,剪掉根部,然后再沥干水分待用。

3、锅中放入足够的水,先放入少许的料酒,鸽子肉,大火炖煮半个小时左右,如果是老鸽子,可以煲的时间更长一些。

4、接着再放入茶树菇和枸杞,煲至10分钟左右,再放入食盐,鸡精,和胡椒粉提味,这样鸽子汤就算煲好了。

夏天容易出汗,多喝汤能补充身体所流失的水分,还可以滋润皮肤。我喜欢用各种不同菌类和菇类搭配鸽子煲汤,这样慢火熬出来的汤好喝,还不油腻。

小贴士

鸽子最好是新鲜的,然后再扒皮去除内脏,去皮炖汤,没有什么油,喝汤也不会油腻。

调味料的用量可根据食材,个人口味来添加,胡椒粉不要放太多,否则会影响整道汤的口感。不管是哪种鸽子,焯水处理不能省,这样可以让汤,没有腥气,喝起来也更清甜。

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