云南昭通天麻
先来一个我和雷老师帮村民家挖天麻视频
种天麻卖是昭通彝良大山里的村民一份重要的收入，我支教山村附近的村民也是如此，每年春季就会看到有村民用竹篓把重重的木材背到山上，然后在地里挖好一个个的坑把木材一根根排好用土埋好，等过些日子后，刨开土把天麻种下去。
村民种天麻
背柴
天麻是无根无叶的，它的生长，是和萌发菌、蜜环菌共生长的。而萌发菌和蜜环菌的生长，又是靠腐烂木材生长的。因此，种植天麻，需要大量的木材。
种了一次天麻的木材不能再用，只能挖出来晒干做柴。
在天麻的整个种植环节，都不需要任何农药和化肥，如果在种过庄稼的地里，天麻产量很低，因此，麻农也不会把天麻种在庄稼地里，都要找荒地来种，所以，天麻的种植，是生态有机的。
新鲜天麻的吃法：天麻的最佳保鲜剂就是它本身带的泥土，吃多少，洗多少，将其洗干净，可以切片煲鱼头汤，鸽子汤，炖排骨，炖鸡肉吃。做法是先将汤料备好，肉煮好，要开饭时，将天麻片放进汤里，煮熟至跟土豆片一样熟，就可以上桌享受了。新鲜天麻还可以切成丝、条、丁与青椒炒来吃，直接炒来吃，需要炒至面熟，也就是吃起来有点面沙的感觉，才不会有天麻自带的浓郁的中药味。从营养丰富层面考虑，建议多用来煲汤吃，营养流失少，口感更馨香。新鲜天麻还可以直接整个的用来泡酒，也可以切片泡蜂蜜吃。
整个的干天麻吃法：食用之前，提前一天用冷水浸泡，然后切片煲汤，炖排骨，炖鸡肉。干天麻耐煮，需与排骨，鸡肉，鸽子同时下锅炖煮。
天麻的保存方法：新鲜天麻的最佳保鲜剂就是它本身带的泥土，比较耐储存，在气温0-15摄氏度的地方，放在太阳直射不到的地方就行，塑料袋密封好，冬麻可以放一个月左右，如果埋在土里，可以从当年的十月中旬放到来年的清明节。如果气温高的地方，需要用塑料袋装好，放在冰箱里，或者埋在土里。干天麻、干天麻片、干天麻粉放在阴凉干燥的地方，保质期一年。
野生蜂蜜
我帮村民家装蜂蜜，以及村民在原始森林里采三种野生蜂蜜的视频。
去年我一位云南西双版纳的朋友告诉我，他们寨子里的村民有野生蜂蜜需要帮忙卖。趁放假期间，我们去了一趟这个产古树茶的哈尼族寨子。
每年村民们是在雨季前去原始森林里把野生蜂蜜取回来。主要有三种：悬崖蜂蜜、树挂蜂蜜、树洞蜂蜜。
村民在悬崖上取蜂蜜。
村民爬树取树挂蜂蜜。
还没有结晶的蜂蜜
结晶成颗粒状的蜂蜜
左手没有结晶，右手的结晶成颗粒状
慢慢结晶成猪油状蜂蜜
昭通苹果
昭通有两种非常好吃的原生态苹果。
一种是7月份成熟的青苹果，虽然是青苹果，可一点都不酸，又脆又甜，甜而不腻，只是稍微小了一点。
另一种是云南昭通糖心丑苹果，大概在11月初成熟。这种苹果完全是在自然生态环境下生长，形状不规则，外表丑陋；加上原产地污染少、日照充足的优势，苹果糖分积累较高，脆甜，所以口感会比一般苹果要好吃。
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