283天麻汽锅鸡老德食缘 [复制链接]

昭通天麻，是云南的名贵滋补中药。年中国首次发射了航天育种卫星“实践八号”，搭载了克昭通天麻子珍品，在太空中飞行了15天，圆满完成了育种试验和机理研究后返回地面。同年11月，昭通市政府把这批种子分送给天麻研究所进行培育，如今它们的后代已经桃李满天下。

昭通天麻具有熄风、平肝、通络、镇静、抗惊厥、降低血压、减慢心率、舒张血管、降低脑血管阻力的作用。它既是是治疗脑神经衰弱的最佳中药。也是烹饪药膳的好食材，今天老德就教你做滋补药膳《天麻汽锅鸡》：

食材：镇沅瓢鸡、新鲜天麻和宣威火腿。

配料：大葱、黄姜、草果和食盐。

做法：

1、把宰好的鸡洗干净、剁块待用。

2、把新鲜天麻刮洗干，切片待用。

3、宣威火腿刮洗干净，切块待用。

4、大葱捡成葱白，洗干净后切大段待用。

5、黄姜剥皮，洗净后切片待用。

6、锅热后倒入火腿，炒出油后炸香草果粒，再把鸡块、姜片和葱白放入，翻炒到鸡肉变白后舀入汽锅之中，适量添加泉水和食盐，盖好汽锅盖，隔锅蒸1-2小时即可出锅上桌。