四月的清晨，宁强的鸟雀比其他地方的同类醒得更早，天刚蒙蒙亮，人们就听见清脆的鸟鸣奏响。鸟儿们是被街巷里浆水菜点豆腐、红油辣子热面皮和核桃馍的香味唤醒的。
有人说，人生的旅途中，唯有美食和美景不可辜负！也有人说，最美的风景在路上，旅游不仅可以享受湖光山色，而且可以享受民俗美食，有时为了一道美食甚至可以开启一场说走就走的旅行！
因为美食，宁强成为游客趋之若鹜的地方！宁强地处陕甘川三省交界，特色美食不胜枚举，素有“美食之乡”的美誉，年获得“中国最佳美食文化旅游名县”称号！
美食代表着这一方百姓的生活状态在宁强
因其历史悠久和文化复杂多样性
因此造就了许多令众人垂涎三尺的美食
01麻辣鸡
宁强麻辣鸡又被称之为“王婆麻辣鸡”，是宁强当地的一种风味凉菜，同时也是当地人招待朋友的必选菜品。不管多高级的宴席，少了这道麻辣鸡，就总感觉缺了那么一点儿味道。
对于宁强人来说，麻辣鸡是一道让人又爱又恨的菜。
恨ta是因为ta的辣，会让人嘴角泛红，舌头发麻，脑瓜子嗡嗡的；爱ta则是因为ta实在太好吃了，吃完一块就会想吃第二块，根本停不下来。
王婆夫家本为宁强城内望族，曾雇一四川厨师，其拿手绝活首推麻辣鸡。后来王婆家道中落，便以卖麻辣鸡度日。经过长期不断地改进，至上个世纪50年代即声誉鹊起。
02核桃馍
核桃馍是宁强地区美食文化中历史最悠久、身份最特殊的小吃。它起源于清代，有多年的历史。尽管汉中各地都有做核桃馍的，但公认手艺最好的，还是宁强。
宁强核桃馍在制作上特别讲究，是将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥，再将油面经过三次发酵后抹上核桃馅泥，放入烤炉里烘烤至金黄色。
烤熟之后的核桃馍，外表油光闪烁，散发着一股天然的核桃脂香，吃起来则极其酥脆，咸甜适中，可谓是老少皆宜的美食。
每个去到宁强人都会带一些核桃馍回去，将美味分享给家人。
据传八国联军攻破北京，慈禧太后携光绪帝到西安避难，地方官曾将此馍作为贡品进陈御用。民国30年（），国民党陕西省主席蒋鼎文路过宁羌，县府以此馍作糕点招待，蒋食后大加赞许，特颁发给具有余年历史的王家馍铺《生产奖状》1张，以资鼓励。
03根面角
根面角和上面几道美食一样，也是宁强的一种传统小吃，在宁强县各地均可见到，不同之处在于这种美食的原材料采自于大山中生长的蕨，系纯天然绿色食品。
根面角形似半月，浅褐色，每联五瓣。以野生蕨根中提取的淀粉作皮，并以鲜蔬为馅，猛火蒸熟，然后佐以当地的酸辣汁。吃起来酸辣开胃，更透着一股山野的清香。
04假鱼
形状像鱼又不是鱼，故名假鱼。
假鱼：用根粉烙薄皮，卷菜，蒸成小鱼形状，蘸调料吃。属于夜点。
这道菜，是宁强人的宵夜必备，同时也是宴席上的佳品。
早先有一老媪卖假鱼，边走边吆喝：“根面角，假鱼——”声调十分悠扬，有如京剧道白，一般人难敌诱惑。有外地来宁者听了，说：“现今谎话泛滥，唯宁强人敢说真话！”
可这假鱼货真价实，人都爱吃。
05树叶凉粉
宁强有一样特色美食树叶凉粉，使用有一种树叶叫做凑黄金的树木之叶制作而成，做法是用该树木叶子取下约一公斤(半桶)，放在木桶里用柏树灰开水冲掠，使用擀面杖在桶里不断的搅，将叶子搅化，然后将搅化的叶汁用碗盛好凉凉，成凝固状，就可凉拌食用；凉拌时用蒜、盐、味精、花椒、醋(浆水)、油泼辣子等，拌好就可以吃了，纯天然美味。有养生、养胃、延年益寿之功效。
06鼎锅宴
宁强作为“国家羌文化生态保护区”，美食文化之中自然也融入了浓浓的羌族味道。而鼎锅宴看似简单，却是古时候羌族农民为招待贵客才举办的宴席，依旧沿袭了古羌族人过去用鼎锅和柴草烧火做饭的特点，极富羌族文化特色。
在汉江源，你同样可以品尝到富有宁强当地特色的鼎锅宴——天香鼎锅宴，主打健康、绿色的文化饮食，加以腊猪蹄、腊排、干豇豆、干笋子、干萝卜、干菜等入之，慢火熬炖，让其发挥食物本味，间或放入新鲜天麻，提鲜又美味。天麻是宁强当地的中药材，具有祛风湿、保护心血管的作用。
07羌汉八香
来到汉江源一定要品尝的美食，莫过于这道汉源八大碗。
它包含粉蒸肉、土豆烧排骨、小酥肉、丸子、假鱼、根面肘子、金瓜八宝、一品香碗等八个菜品，看似实惠而又不失面子，实为待客之佳品。
相传，是安史之乱时，唐玄宗避祸至此，饥肠辘辘，于是询问当地的山民“卿家有饭否，不择精粗，但且将来”。
山民通情达理，纷纷拿出自家山货、腊肉，为唐玄宗奉上。
平日里吃腻了珍馐佳肴的唐玄宗，在尝过了这些淳朴山味之后大为满足，并赐名“八大碗”。
如今，八大碗已经成了当地人招待宾客的必备佳肴。
08秦巴羌宴
淳朴的农村人想必一定忘不了农家宴席，而宁强的“秦巴羌宴”是最具乡土气息的农家筵席，既有各地农村筵席的相似之处又饱含宁强当地饮食的特色。
其主要的菜品是就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，它重肥美，讲实惠。从筵席的菜式看，大都以清蒸、烧烩为主，席间虽有泡菜鱼或鲊肉这样的带辣味菜肴点缀其中，但绝大多数都是以咸鲜本味为主的。
如粉蒸肉、宁强腊肉、柴火鸡、干炸小鱼、八宝饭、菜豆腐、热面皮、根面角、大杂烩、酥肉汤等。
美食盛宴，生态健康，吃食是一种幸福，品味却是一种情趣。来一顿独具特色的美食，此刻，是属于味蕾的美妙时刻，想要感受地道的传统风味，宁强的美食你绝对不容错过。
宁强这座依山傍水的生态小城，在饮食方面大家似乎要比生活喧嚣都市里的人们更幸运一些，呼吸着最干净的空气，享受着最天然的食材，当然也会做出最诱人的美味。
品尝宁强特色美食核桃馍、根面角、洋芋搅团、浆水鱼鱼、树叶凉粉，再来几块满口生香的麻辣鸡，正宗的宁强腊肉，喝着热腾腾的包谷酒，包你吃了还想吃，吃了再也忘不掉……
如此好地方，趁着五一假期，赶紧和家人、朋友相约一起来吧！
