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TUhjnbcbe
- 新手上路
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- 2020-03-27
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发表于 2023-08-01 22:01
|只看楼主
白癜风有那些特征 https://m-mip.39.net/nk/mipso_6947166.html说到眉山 除了“东坡故里”的鼎鼎大名 也可能还会想起 东坡肘子、彭山甜皮鸭 仁寿斗鸡公、洪雅钵钵鸡 丹棱羊肉、汉阳棒棒鸡 ……等等众多美食 其实，这些不过是 眉山美食中的“九牛一毛” 还有超多你不晓得的美味！ 现在，就让我们寻味眉山 将地图打开来与你探究 这里还有多少 你不知道的美食 东坡区 说起东坡美食 人们第一个想起来的 想必是备受苏东坡喜爱的“东坡肘子” 精选猪肘分钟足火烹饪 丰腴而不油腻 多重浓郁体验，入味，入* 完全体现了东坡先生的十三字经： 慢着火、少着水 火候足时它自美 东坡肉 东坡肉相传为苏东坡所创制 最早发源地是眉山 原型是徐州回赠肉 为徐州“东坡四珍”之一 东坡一品肉精选一等五花肉 配以多种香料烹制而成 码得像整整齐齐的麻将块儿 薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓 软而不烂，肥而不腻 东坡鸡豆花 鸡豆花是传统经典川菜 更是国宴川菜 前美国总统奥巴马访华时 就品尝了此菜！ 鸡豆花以荤托素 吃鸡不见鸡 以鸡脯肉捶茸，繁复大成 开水白菜，极繁极简归于化境 其中的清汤技术 是川菜的妙处 两款川菜巅峰 汇于一碗清鸡汤 吊足5小时每一口都是传奇 东坡火米羹 旧时眉山农村收稻子后 常遇秋雨，谷子晒不干恐生芽 故在锅中烘烤 稍不小心谷子便烘焦 打出来的米称为“火米” 苏东坡贬*州 据此独创“二红饭” 当地根据东坡文化内涵 特创制“火米羹”： 取火米、青豆、豌豆 胡萝卜丁等熬制成羹 口味咸鲜，米香四溢 蓑衣古柳 苏东坡在徐州下乡巡查 作词曰：“簌簌衣巾落枣花 村南村北响缲车 牛衣古柳卖*瓜。” 蓑衣古柳这道凉菜 便是根据东坡词制作而来 全家旺 这是一道具有地方特色的正宗川菜 经过四代人的传承，演绎至今 一口下肚，鲜香味美 品尝到的是98年关于美味的历史 脆皮东坡烤肘 脆皮东坡烤肘 是根据苏轼先生写的一首打油诗： “*州好猪肉，价贱如粪 富者不肯吃，贫者不解煮 慢着火，少着水 火候足时它自美。” 来烹饪料理的 当地将眉山东坡肘子的味 与杭州东坡肘子的形、色相结合 配上一碟独门蘸料 肥而不腻、耙而不烂、 彩金*、皮脆芳香 让人回味无穷！ 软壳蟹蔬菜卷 软壳蟹有机蔬菜卷 是将蔬菜与螃蟹 搭配的最佳作品 既符合中老年养生需求 又受到年轻群体的喜爱 云腿浓汁五柳鱼 五柳鱼又名东坡鱼 为东坡菜系经典菜品 此菜鲜嫩清淡，甜爽适口 深为人们所喜食 野生板栗箜酒米饭 这道改进餐点 以野生板栗加入传统酒米饭 融合了传统酒米饭风味 同时更是提高了其口感与营养价值 泡椒鸡火锅 老坛子泡椒火锅鸡 锅底精选百年非遗技艺 泡制而成的泡椒 和数十味原料 精心调制而成 口感醇厚解腻 酸辣不燥，底味浓厚 老坛子活泡菜 老坛子活泡菜 使用延续年的老母水泡制 经国际权威检测机构SGS检测 每克老坛子活泡菜 乳酸菌含量最高可达2.3亿 此泡菜为眉山泡菜之精华 酸脆爽口，生津开味 开元镶碗 镶碗采用年开始传承的 非物质文化制作技艺 至今百年已有历史 现传承至四代 相传苏东坡兄弟 小时候在沙縠行家中读书 母亲程夫人曾做这道美食 苏东坡宦游天下 念念不忘家乡的美食 写下《老饕赋》来寄托浓浓的乡愁 红糖软粑 红糖软粑 是眉山特有的风味小吃 用糯米粉、红糖制作 糯米绵软、营养丰富 红糖热量高、吸收快 一经推出深受食客喜爱 曾获“眉山市十大名小吃”荣誉称号 老坛酸菜水饺 选用延续年的老母水 泡制出的老酸菜 和精选五花肉制作而成 酸咸不腻，汁浓味香 虎茸野菌香包 虎茸是国家总局已注册的商标 三朱公的野菌香包里 含有松茸、黑虎掌 两种野菌都是稀有的名贵菌种 所以称为“虎茸”野菌香包 虎茸野菌香包有4年了 这已经是第三代创新了 多彩龙眼酥 “东坡饼子”第三代 非遗传承人叶智先生 在父亲烤龙眼酥的基础上 赋予龙眼酥彩色的生命 运用少数民族的植物染色技艺 制作出了五彩的多彩龙眼酥 多彩龙眼酥的制作工序共计38道 共有六种颜色，一色一味 寓意丰富多彩的生活 彭山区 甜皮鸭 甜皮鸭源于清朝御用膳食 通过传承与创新 将甜皮鸭的美食文化延续至今 原材料选自彭山本地 采用秘制卤汁卤制 经油烫刷糖而成 糖皮由纯正红糖、冰糖 熬制到甜而不腻的口感 配合卤香四溢的鸭肉 咸甜融合，直击味蕾 白糕 在原有发糕的基础上 演化而来的桂家白糕 因起源地紧邻彭祖山 从诞生之初 便受到养生文化的熏陶 经过五代传承人的不断改进 成就了如今色泽洁白如玉 孔细似针的桂家白糕 仁寿县 川派烤全羊 川派烤全羊加工流程复杂 调味细节考究 优质的新鲜羊肉 经过十几道工序的秘制调味 再经过长达5小时的低温慢烤 达到外焦里嫩的完美平衡 具有辣而不燥，鲜而不腥 入口窜香，回味悠长的特点 斗鸡公火锅 斗鸡公也叫“鸡棕” 在食用野生菌中为珍品 每年夏天，雨水一阵一阵 仁寿就会开始上市 大量珍贵美味的“斗鸡公” “斗鸡公火锅”食材 完全取自于野生斗鸡公 纯天然、无污染、生态、健康 经独特的烹饪方式 带给顾客美味的享受 黑龙滩打码鱼头 黑龙滩打码鱼头火锅 选取川西第一海 ——仁寿黑龙滩 优质水源生态花鲢打码鱼头 其肉质雪白细嫩 配以上等清油熬制的底料 麻辣鲜香，天然营养 由于选材精道 打码鱼头火锅 比传统火锅更显健康 更是不可多得的绿色佳肴 深受广大食客的喜爱 全鱼宴剁椒鱼头 全鱼宴剁椒鱼头 取自黑龙滩深水鱼头 剁椒里面含有辣椒碱与辣椒素 辣椒素不仅可以产生辛辣的口味 而且富含维生素E 维生素C等营养成分 具有促进血液循环 延缓衰老，预防多种疾病的作用 洪雅县 干笋炖*肉 这是来自洪雅县的 一道传统宴席名菜 用料选用精品五花肉 和瓦屋山高山野生竹笋 五花肉肥而不腻，入口化渣 寓意节节高升，*金满堂 木姜拌青波 此菜源于三国时期刘备带兵入川 为了防止匈奴侵犯 派兵驻在洪雅青衣江河边 士兵们没事时就下河抓鱼吃 由于清波鱼肉质细嫩 配上山林里野生的木姜树 味道特别好吃 经过几十代人的传承 到了今天再由厨师的巧手烹饪 就成了一道独特的美食招牌菜 农家镶碗 农家镶碗又名“农家剪刀圆” 起源于洪雅民间 因形似剪刀刀尖而得名 该菜是以前农家杀年猪时 作为款待亲朋必备当家菜 此菜造型美观 口感层次丰富 营养价值极高 藤椒钵钵鸡 藤椒钵钵鸡源于三国时期 刘备入川为了防止匈奴侵犯 派兵驻在洪雅一带 士兵们常去山林里 摘来野生藤椒果 放在土钵里 然后放入烤好的鸡肉 经过几十代人的传承 才变成了今天的样子 藤椒钵钵鸡咸鲜清香 微辣微麻，是一道特色招牌菜 藤椒鱼 藤椒鱼汤色清亮，味香浓郁 藤椒的芳香与淡淡椒麻 青椒的鲜香与柔柔的辣味 层次分明，回味悠长 藤椒鱼采用调料极少 但口味极佳 缘于主人对鱼类美食的情有独钟 以及坚持不懈 历经数年，“瓦山湖藤椒鱼” 终于脱颖而出，成为瓦屋山旅游必尝的“明星”佳肴 天麻炖乳鸽 它是康养套餐中 营养价值很高的一道养生菜 该菜品汤色乳白、鲜香味美 鸽肉、天麻软糯 营养丰富、老少皆宜 瓦屋雪芽红烧肉 采用洪雅瓦屋山高山雪芽茶 和农家生态猪肉 一起烹制而成的瓦屋山雪芽红烧肉 做法上既保留了海派红烧肉的精髓 又巧用了雪芽茶叶的解腻功效 吃起来不油腻、软糯香滑 让人们既可以享受美味 又可以保持身材 洪雅碗碗羊肉 位于洪雅的中山、总岗山一带 出产的丘陵山羊 羊肉肉质细嫩 是当地老百姓喜爱的美食之一 碗碗羊肉采用洪雅当天 宰杀的活羊熬制而成 肉色光泽鲜红 肉味喷香脆嫩 汤色纯正乳白 羊肉在《本草纲目》中 被称为补元阳益血气的温热补品 早上起来吃一碗羊肉 能让你一上午都精神头十足 油渣斗鸡菇 洪雅斗鸡菇和仁寿不同 采用油炸的方式 斗鸡菇来自洪雅本地出产的 新鲜、成熟的斗鸡菇为主料 菌菇细嫩，比鸡肉还鲜 用蒸的办法 突出食材本身的鲜味 配上猪油渣蒸熟 让成熟的斗鸡菇鲜香四溢 再加上青椒的清辣 减少了油腻感 是当地人见人爱的美味佳肴 洪雅蒸饺 饺子又称水饺 深受中国人民喜爱 是民间的主食和地方小吃 也是年节食品 陈大案水晶蒸饺皮薄馅满 香嫩多汁、柔和化渣 饺子皮晶莹剔透 饺子馅香味突出 丹棱县 祖传李鸡肉 祖传李鸡肉属于典型的 家族传承方式 传承脉络清晰 有着典型的民间文化特征 而且用料生态，制作流程传统 味道符合绝大多数人的口味 尤其适合对麻辣口味的需求 是丹棱县的特色菜品 大雅烧白 大雅烧白软香可口 肥而不腻，入口即化 且含有丰富的优质蛋白质 并提供血红素，有机铁 和促进铁吸收的半胱氨酸 能改善缺铁性贫血 小米乌鱼丸 乌鱼，含丰富的蛋白质 氨基酸等微量元素 制作的鱼丸口感软嫩，有筋道 小米养生乌鱼丸其味中正 咸鲜可口，加入香油提鲜 南瓜浓汁调味，清香味美 口感层次丰富 花生烧土鸡 精选正宗放养土鸡 使用纯菜籽油 加郫县豆瓣酱，秘制配方 干辣椒、干花椒烧至而成 口味麻辣鲜香、营养丰富 吉祥三宝 吉祥三宝主要指鸡肾 牛鞭、鳝鱼三大营养品 鸡肾滋阴壮阳，消食健脾 牛鞭强筋通络，可以恢复疲劳 和调理腰膝酸软 鳝鱼有预防糖尿病 改善糖代谢的功效 丹棱冻粑 丹棱冻粑制作历史悠久 自古就有习俗 “腊月二八，家家户户蒸冻粑” 刚蒸出来的冻粑冒着仙气 晶莹剔透，咬上一口 糯米和籼米 发酵之后的醇香 入口纯软，回味悠长 米豆腐 每一碗米豆腐的背后 都蕴含着制作人的满满心意 米豆腐都是精选上等早稻米 制作时加石灰清水浸泡 再用柴火慢慢使之成型 成型的米豆腐软糯、Q弹 淋上一层特制调料 色、香、味俱全！ 大雅长寿面 大雅长寿面 是丹棱县近百年 传承下来的一道非遗菜品 曾经在年 被评为“眉州名菜＂ 是一道老少皆宜的美食 青神县 汉阳棒棒鸡 这是典型的四川凉菜 历史悠久，做工考究 此菜原始于青神汉阳镇 取用农户散养土鸡 经煮熟后，把鸡肉敲打均匀 加入佐料而成 故取名棒棒鸡 笋香无刺鲫鱼 “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香” 笋香无刺鲫鱼运用特殊刀法 做到鲫鱼再无毛毛刺 解决顾客“知鱼美” 却怕毛毛刺的痛点 加上农家泡菜和灵*藿香 既应了苏东坡的诗 也应了竹编之乡的景 红心盐蛋 青神，一江五河三十二溪流 水资源丰富、水草茂盛 乡民养鸭历史悠久 鸭蛋产量较高 宋记红心盐蛋 为青神县县级非遗项目 蛋白如玉，蛋*红润起油 食用口感醇香，老幼兼宜 看完这些眉山美食 是不是口水都止不住啦~ 眉山不仅有深厚的历史文化 也有代代相传的经典美食 来到四川，寻味天府 遇见最触动你味蕾的美食～ —END— 素材来源：眉山发布
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