冬天，是进补的好时节，此时人体的气机收回到内部，人的脾胃消化能力比较强，食欲增加，进补效果最好。
与秋补不同，冬补旨在让人体的气血津液充盈，以扶正固本、培育元气，为来年春夏阳气的生发奠定基础。
也就是说，冬天进补，除了滋阴之外，也要注意温阳、益气、补血。就是俗话常说的：“三九补一冬，来年无病痛；今年冬令补，来年可打虎”。
说到进补，很多人都会选择牛肉汤、羊肉汤。
但民间有“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”之说，也就是说，一些禽肉比牛羊还要养人~
数九寒天进补，有碗汤绝不能错过，那就是鸽子汤。
“冬补第一汤”竟不是羊肉汤，而是它！
俗话说“一鸽顶九鸡”，虽然有些夸张，但足以显示鸽肉在“补品界”的地位。
那么，鸽子到底有啥“过人之处”呢？
1.补肝肾、益气血
鸽肉用于食疗，最早见于唐代的《食疗本草》，书中记载：鸽子肉有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解*之功。
天冷喝一碗鸽子汤，气血足了，就像身上自带一个“小火炉”，手脚冰凉、怕冷、爱感冒之类的症状，都能得到改善。
与性温的牛肉、羊肉不同，鸽子味咸性平，有清热解*、生津止渴的作用，适当多吃不仅不容易上火，还可以消消体内的“燥火”。
2.补铁补血
鸽肉的铁含量高达3.8毫克/克，比牛肉、羊肉之类的红肉还要高，而多吃含铁丰富的食物可以帮助补血。
所以，对于想补血的朋友，特别是缺铁性贫血的女性来说，鸽子汤是一个很好的选择。
3.补脑、增强记忆力
鸽肉富含维生素A、B、E以及多种微量元素，有益智健脑、提升记忆力的作用。
冬天一到，就迎来了一年的尾声，很多人工作也变得忙了起来，此时喝一碗鸽子汤，可以益智健脑，尤其适合经常用脑的上班族。
鸽子汤里加点它，大补肝肾还养血
鸽子汤的做法有很多，而因为加入材料的不同，鸽子汤的功效也略有不同——
加当归，补血活血
当归是补血良药，具有补血活血、调经止痛、去瘀生新、润肠通便等功用，更是被誉为“妇科圣药”。
此外，当归还能行能散、活血化淤，故也常用于跌打损伤、淤血肿痛及筋伤骨折等症，因此男性、老人等也能食用当归以获益。
当归鸽子汤，有补血活血、调经止痛的作用，月经不调的女性可以适当多喝。
当归鸽子汤
食材：鸽子１只，当归20克，红枣30克，姜、盐适量。
做法：鸽子宰杀洗净，滚水中煮5分钟取出；把红枣、生姜、当归洗净，连同乳鸽一同放入锅中，慢火炖1个小时，放入适量调味品即可食用。
加天麻，安神补脑
天麻味甘，性平，有平肝息风的功能，常用于治疗头痛眩晕、肢体麻木等症。
在古代，天麻就已被广泛应用于医疗保健中。《本草纲目》记载，“天麻，乃肝经气分之药”。《日华子本草》记载，天麻能“助阳气补五劳七伤，通血脉，开窍”。
将天麻与鸽子同炖成汤，不仅味道清香可口，还可以安神补脑、益气补明，对头晕耳鸣等症有一定疗效。
天麻鸽子汤
食材：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，葱、生姜、料酒、盐适量。
做法：将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时取出，加入适量盐调味即成。
加沙参、玉竹，滋阴养胃
沙参、玉竹能养阴，将其与补益肝肾、益气补血的鸽子、健脾胃的红枣同煮成汤，可以补虚健脾胃，是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱朋友的理想营养食品。
红枣沙参鸽子汤
食材：老鸽1只，干沙参20克，红枣3枚，玉竹20克，老姜、食盐适量。
做法：将鸽子肉斩成大块，洗净，飞水后待用；玉竹、沙参洗净，红枣去核，姜切片；将上述材料放入砂锅，注入清水，大火烧开后改小火慢炖1.5小时，加食盐调味食用。
最后，小编想给大家提个醒：虽然鸽子肉有很好的养生作用，但却不是人人都适合吃。
鸽子汤虽好，但这2类人也不建议吃
1.消化不良的人
鸽肉富含蛋白质，对于消化不良的人来说，会加大肠胃的负担。所以，肠胃不好的人一次不能吃太多。
2.生病的人
在中医看来，鸽肉属于发物。
所谓发物，就是指一些营养比较丰富，或者有刺激性的食物。生病的人吃了，不利于身体的恢复。
所以，像感冒、腹泻的人，患有痔疮、肝肾疾病的人，最好不要吃鸽肉。过敏体质的人也应忌口。
来源：养生每日推送
