天麻

注册

 

发新话题 回复该主题

险失传,清末御厨制作美食改良,瓜果蔬菜御 [复制链接]

1#

季节推演,春走夏至。

初夏的晚风。

带着枣花和月季花的幽香,飘进了心窝子,终于让您知道,这个夏天,轰轰烈烈的来了。

夏天,它来了。

它毫不遮遮掩掩的带来了流火烁金和天地如炉的,热和晴。

热和晴。

它假装深情,它泡成幻影。

它来后,有时天空也不作美,咱们依然只能冒雨过街,结结实实体验了一把上蒸下煮的畸形愉悦……

在这个脆弱得只剩新鲜时节,褪色了怎么都打不出蝴蝶结,热得丧心病狂的季节里……

您首先打开了风扇,接着打开了空调,终于不再热了。

您逐渐减少了辣椒花椒胡椒等辛辣食物,终于清淡了口味。

您屡屡跨进水果店、冷饮店,大包小包的往家里搬。

可。

可是……

八月份了。

炎热,它依然赖着不走。

它居然……还有些变本加厉的趋势。

一个多月,清汤寡水,冰镇肚皮,凉茶洗胃,水果充饥的折磨。

您终于想起了荤腥,特别想念只有冬天才能日复一日刷的火锅、干锅、打边炉。

有句话说:念头起,难落。如同星火燎原。

所以,您遍翻菜谱,挖空心思看美食节目。

结果却很失望。

她们依然是,千篇一律的东西。

苦瓜榨汁、菠萝牛肉、白灼秋葵、凉拌*瓜、牛奶滑鸡蛋、五谷丰登,……

这些、这些,光一看就懂了,才懂了就腻了,注定不会让您眼前一亮,心动的食物,一遍又一遍,乐此不疲的在您眼前展现。

嫌弃。

您的胃,很失望,很失望。

无动于衷!!!!

哼哼!!

就么有一种美食,可以撬开胃口、可以清淡、可以带荤腥、可以膳食滋补、可以刷火锅、可以老少皆宜、可以不上火、可以让人爱不释手、可以在亲朋好友面前结结实实的装一回美食家?

有的有的。

小的这便给大爷呈上来!!

瓜果蔬菜御膳丸中草药豚骨打边炉!!!

名字长不长?威不威风?

必须的。

据说,是皇帝大大呷过的……

这个菜,为什么说独家?

就因为御膳丸的制作、选料、口味,一定独家!!!

您从美食节目里没见过、菜谱上没见过!!!

稀罕!!!

废话咱不多说,您看完再评价。

咱们来说说制作方法。

分两步走。

第一步:先说独特御膳丸的做法。

选料/p>

色泽淡、无任何注水、无任何血水的瘦肉克。

肥肉30克。鱼肉克。盐蛋*克、《改良前是杏仁奶、木瓜粉等等十几种》全脂奶粉30克。

鸡蛋一个、盐、鸡精、胡椒、葱、姜、生粉若干。

做法。

1.瘦肉肥肉搅碎,备用。

2.鱼肉泡水半小时,挤压水分去腥,搅碎备用。

3.盐蛋*蒸熟,碾碎,备用。

4.葱姜用开水泡两个小时,乘凉后备用。

5.瘦肉、肥肉、鱼肉搅碎后,和在一起,加入适量鸡精、2克盐、适量胡椒粉,加入鸡蛋搅拌,腌制20分钟。

随后,酌量逐渐加入葱姜水,朝一个方向搅拌,直至肉打起。

放入冷藏柜,稍稍冰冻两小时。

6.盐蛋*碾碎后,加入全脂奶粉,和生粉,搓成适量大小的团。

如果肉丸有两厘米见方,那么盐蛋*团就搓一厘米见方。

当然,肉丸两厘米见方,有点大……

尺寸,您看着办!!!

7.取出肉泥,将咸蛋*团包裹在里面搓成丸子。

放入冷藏柜备用。

第二步/p>

中草药豚骨底汤做法选料。

选料。

新鲜猪豚骨两根。

虫草花10克。红枣10枚。枸杞10克。红薏米仁30克。天麻50克。丹参10克。《改良后,省略了很多搭配中草药,第一是贵,第二是难买。》

调料/p>

鸡精、盐、姜若干。

做法/p>

1.红枣、薏米、虫草花,分开泡水备用。

2.天麻用火煨软,或者开水泡软,切厚片备用。

3.猪豚骨,焯水,加入克清水入沙煲,加入天麻,慢火熬制两小时。

4.熬制两小时后,加入虫草花、丹参、泡水红枣、红薏仁,继续慢火熬制一小时。

5.开餐前,加入3克盐,几片姜、6克鸡粉或鸡精、枸杞、自制御膳丸若干,煮八分钟。

再加入30克味极鲜酱油或者30克东古酱油,美味完成。

推荐几款瓜果蔬菜搭配。

嫩*瓜。切到越薄越长越好吃。

农家菜瓜。切越薄越长越好吃。

香莴笋。切越薄越长越好吃。节吧越长的莴笋才是香莴笋。

杏鲍菇。

生菜。

知足的生活总是甘甜的,美味与健康同在,啊妙妙也许您同在。请留下您的点赞和

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题