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广州人最爱的炖汤,老街里最原汁原味 [复制链接]

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这是珊丫头爱生活、爱摄影、爱旅行的驻点。

食在广州,是因为广州四季常绿,供人们食用的动物、植物、飞禽非常多多,四季新鲜的食材为广州的烹饪厨师们提供了广阔的天地。作为广东中心一线城市的广州,饮食之风盛行,美食丰富多彩。

老广州们都清楚,想尽快适应广州水土就必须多喝广式甜品、凉茶、老火汤或炖汤。广州人对于汤的热爱,自古以来就流传一句话:宁可食无菜,不可食无汤。其实广州人爱喝汤主要和广东湿热气候有着密不可分的关系。

在广州一提出品”炖汤“最多的地方,广州人都知道是在”文明路“周边,到文明路周边觅食和饮炖汤,不得不提这一家炖汤的老字号,名字叫”达扬原味炖品“。记得还在我学生年代时,常到中山图书馆看书,每到考试期间,便会来一盅”天麻炖猪脑“,喝完顿有头脑会清醒不少,考试也特别顺利。后来工作了,平时忙,没时间煲汤,当想起喝汤时,都会来文明路这里喝上一盅原汁原味的炖汤。

这家”达扬原味炖品“,记住是文明路上,招牌上打有著册商标的标志。”达扬原味炖品“的店面特别的小,门口很多蒸柜里面放着各种炖品,来喝汤的人真的超级多,里基本坐满人,位子少,排队的人多,有的直接打包带走了,有的捧着在路边喝。

店的门口挂满红白相间的汤牌,都是炖汤,炖汤与煲汤不一样的是,炖汤用隔水加热法,把食材与清水放入炖盅,盖上盅盖,放在一大锅内炖,食用时汤和料一起食用。炖汤一般是补品。

不同的炖汤有着不同的食疗功效,因此,你需要根据自己的情况及季节选择不同的炖汤。例如只是关于竹丝鸡的炖汤就有三种:原只椰子炖竹丝鸡、花旗参炖竹丝鸡、淮杞炖竹丝鸡。椰子对脾胃都要调理的作用,可以补虚强身、益气祛风、消疳杀虫,经常吃还能让皮肤变得细嫩,有光泽。加上花旗参加强心血管和提高免疫力作用,加上准杞是养阴润燥。因此你必须懂得选择才能达到效果。

那么,那你在广州有来过文明路吗?有喝过这一带的出名的炖汤吗?如果环境不并不好,你还会来尝试吗?在广州,你还吃过什么令你回味的食物?欢迎大家留言评论哦!

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