北京白癜风最好的专科医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/芦笋是石刁柏的幼苗，形似芦苇的嫩芽和竹笋，枝叶呈须状，所以北京人称“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”;中国东北、华北等地均有野生芦笋，东北人称之为“药鸡豆子”;甘肃人称之为“假天麻”、“猪尾巴”、“假天门冬”等等。主要分布在长江以南一带， 现在中国山东省菏泽市曹县有“芦笋之乡”之称。
芦笋含有富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。芦笋含硒量也高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。芦笋含有丰富的组织蛋白，能使细胞生长正常化，并能缓解癌症分化增生机会，且能防御放、化疗对癌细胞的副作用。长期食用芦笋还对高血压、心脏病有一定的疗效。芦笋外型柔软细嫩，吃起来脆甜可口，所以深受人们的喜爱，在华南地区栽培的芦笋相对比较少，市面上销售的价格也比较高，有时候猪肉菜13-14元/斤，而芦笋都卖到15-17元/斤，从而出现过在超市被大妈哄抢的情况。
芦笋的口感比较脆甜，跟多数肉类直接小炒都很美味，作为家常做法比较推荐的是芦笋炒肉片，做法简单不耗时。
芦笋炒肉片
主料：芦笋g、瘦猪肉g
辅料：食盐、油、生抽、耗油适量
1、将芦笋洗净削去根部老部分的外皮切小段，瘦肉切片；
2、将锅烧热倒入油，再倒入芦笋，加1勺盐，将芦笋炒至七成熟后出锅备用；
3、将肉片加入盐油、耗油，炒到表面熟完；
4、肉片炒到差不多后倒入芦笋，加入生抽翻炒几下炒熟；
5、炒好后出锅装盘。
炒到9成熟的芦笋炒肉片看起来鲜嫩，滑溜，有种多肉植物被炒来吃的感觉，特别诱人！
小贴士：芦笋尖端处普林含量较高，痛风发作时应避免食用，尿酸过高的病人也要节制食用量。
