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炖鸽子汤时,很多人第一步就做错了 [复制链接]

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鸽子汤是一道非常滋补的菜肴,不但营养丰富,还有一定的保健功能,具有益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。特别对于孕妇来说,喝鸽子汤是非常滋养身体的,而且鸽子汤比鸡汤还要有营养一些,味道也很好,没有鸡汤还这么油腻,所以很多家庭都会选择炖鸽子汤喝,不过炖鸽子汤也是有技巧的。

炖“鸽子汤”时,很多人“第一步”就做错了,怪不得腥味很重

常听到大家说鸽子汤有腥味,这是为什么呢?大家都知道动物和我们人一样,都是有血有肉的,这腥味其实就是来源于血水,所以不管是炖鸡汤、鸭汤还是鸽子汤,都要先去掉这血水的,所以这第一步就是先要去掉血水,但很多人“第一步”就做错了,怪不得腥味很重。

第一步应该先把鸽子清洗干净后进行焯水,很多人就是做错了这第一步,直接就把洗好的鸽子拿去炖,这样是不正确的,我们应该先给鸽子焯水,注意是冷水下锅,等到水烧开后关火等2分钟再捞出,捞出之后用冷水冲洗一遍,这样可以使鸽子肉比较紧致一些。

炖鸽子汤讲究食材搭配,这样才能将鸽子汤的功效发挥最大,所以要准备一些生姜、天麻、红枣、枸杞和鸽子一起炖,不但能帮助鸽子去掉腥味,还能增加营养,使汤更加养人,爱美的女生可以再加入一些莲子和百合,具有么美容养颜的功效哦。提醒大家,天麻需要提前泡水一天才可食用。

焯好水后的鸽子先炒一下,这样炖出来的汤颜色会使乳白色的,然后再倒入足量的清水,放入天麻片、生姜片、红枣、枸杞这些食材,大火烧开,汤烧开后再转小火,慢慢炖一个小时左右,最好再加入盐提味,入味后即可出锅。

美味的鸽子汤就炖好了,是不是特别简单呢?大家要记住,第一步一定要先焯水,否则炖出来的鸽子汤腥味很重,就会为这道大补汤减分,按照以上教大家的方法来炖,绝对不会出错,大家学会了吗?

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