要问夏天什么水果最火
那一定是西瓜了
消暑降温、解渴利尿
超市里、水果摊到处都是
每次看到都忍不住抱回家一个
如果西瓜吃不完
我们的常规操作是
盖上保鲜膜放进冰箱
等到再想吃时再拿出来吃
但这样的习惯
却让很多人遭了罪
没吃完的西瓜舍不得丢
女子生命垂危
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刘女士今年53岁，家住武汉汉阳，平日生活非常节俭。
前几天，刘女士出门买菜时，看到西瓜卖得比较便宜，就买了一个回家，当天吃剩下的一大半放进了冰箱保存。
放了两天后，刘女士舍不得丢掉，便拿出西瓜吃了起来。吃完没过多久，她出现了发热、畏寒的症状，心想着没有大碍，便没在意。
第二天起床后，刘女士便觉得两眼发昏，双腿乏力，路都走不了，还不停发抖，家人急忙把她医院检查。
医生诊断：是严重的细菌感染
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呼吸内科沈三英副主任医师发现，刘女士来院时已经出现了休克血压，只有70mmHg/40mmHg。
检查发现，其体内的感染指标是正常值的几千倍，是严重的细菌感染情况。医生考虑为细菌从肠道进入了血液，引发了脓*血症、感染性休克，患者随时会有生命危险，需要尽快抢救。
经过强抗感染、液体复苏、升压抗休克等抢救和对症治疗，刘女士的情况逐步稳定了下来。
这样的例子，
其实每年都会发生，
大家请记下，好吗？
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▏常温储存勿超过4小时
西瓜最好现切现吃。
在炎热的高温环境下，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会滋生细菌。
切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时，没吃完的尽早低温冷藏，并尽量保证完整。
图片来源：视觉中国
▏冷藏不要超过24小时
沈三英介绍，冰箱并非大家认为的“安全箱”，有些嗜冷菌不仅不怕冷，冰箱还是它们喜欢的地方，如李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌都喜欢在冰箱中生长繁殖。
在冰箱内冷藏西瓜最长不要超过24小时，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。
▏这样保存西瓜最好
首先，使用干净合格的保鲜膜；其次，在包水果的过程中，注意洗干净砧板、刀、手。需要说明的是，保鲜膜本身并没有杀菌或者抑制细菌生长的功能，所以包了保鲜膜之后，还得冷藏保存。
冰箱并不是万能的
它不是食品的“保险箱”
并不能保证所有食品处于保鲜状态
有些食物甚至不适合放入冰箱
请记住以下这些食物不适合放冰箱！
水果类
一些热带水果就不适宜放在冰箱里
比如香蕉、芒果、荔枝等
一旦放入冰箱，反而会“冻伤”水果
令其表皮凹陷
出现黑褐色的斑点
未熟的水果，也不能放进冰箱
否则很难正常地成熟起来
最适合储藏这类水果的温度大多高于8℃
放在避光、阴凉通风处贮藏即可
只要用保鲜膜包住香蕉的根部就可以起到保鲜的作用，还要注意不要弄坏香蕉表皮，不要和苹果、猕猴桃之类的水果放一起就可以了。
蔬菜类
*瓜、青椒
*瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味
*瓜还会长毛发粘
因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃
而*瓜贮存适宜温度为10℃至12℃
青椒为7℃至8℃
湿润的绿叶蔬菜
把蔬菜放在冰箱冷藏确实可以减缓营养流失
但是我们买的绿叶蔬菜经常带着水珠
直接放入冰箱容易烂
储藏方法：要晾干或者用厨房纸擦干后再放入冰箱冷藏。
西红柿
经低温冷冻后
西红柿会变得软烂
味道失去鲜味或出现散裂现象
甚至出现腐烂
储藏方法：最好蒂朝下放，也可以洗净晾干放入食品袋冷冻起来，随食随取。
土豆
土豆是一种淀粉含量高的食物
低温会将土豆里的淀粉转化为糖
影响到土豆质地
储藏方法：在装土豆的纸箱或袋子里面放几个苹果。苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓土豆的“发育”。
洋葱
冰箱的潮湿环境会使洋葱失去其辛辣的口感
并加快其腐烂速度
储藏方法：最好将洋葱置于新鲜干燥的环境，并避免将其与土豆放在一起。
大蒜
大蒜一旦放进冰箱就会产生霉变
平时把它保存在空气干燥室温环境下就可以了
储藏方法：对于刚挖出没多久的蒜，通常会将蒜辫成辫子状悬挂在窗口或通风处。
鱼肉肉类
冰箱中的鱼不宜存放太久
家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃
最佳冰箱也只能达到-20℃
而水产品，尤其是鱼类
在贮藏温度未达到-30℃以下时
鱼体组织就会发生脱水或其它变化
鲫鱼长时间冷藏
就容易出现鱼体酸败
肉质发生变化，就不可以再食用。
对于鱼类来说，最好现买现食！
火腿放入冰箱低温贮存，其水分会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
面食类
馒头、花卷、面包等放进冰箱中会加快其变干变硬的速度。如果确实短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
其他类
蜂蜜、巧克力
糖分高的食物渗透压高、水分少
本身就不易变质，可在室温下保存
放入冰箱后
低温可促使这些食品结晶析出糖分
影响食物的成色和口感
例如，巧克力放冰箱冷藏后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。
茶叶
茶叶在室温下即可保存
不需要低温保藏
放入冰箱如果密封不严
它们反而会吸收冰箱中的杂味和潮气
既影响风味，又易发霉变质
如果需要保存较长时间
一定要密封后再放进冰箱低温保藏
咖啡豆
许多人认为将咖啡豆置于冰箱内保存更好
但这其实是错误的
储存在冰箱里的咖啡豆会迅速失去其风味
最好的办法是将咖啡豆放于冷冻柜里保存
取出日常生活所需的一部分
并将其置于凉爽且不见光的地方
中药
药材放入冰箱内
不但各种细菌容易侵入药材内
而且容易受潮，破坏了药材的药性
所以对一些贵重的药材
如人参、鹿茸、天麻、*参等
若需长期保存
可放在一个干净的玻璃瓶内
然后投入适量用文火炒至暗*的糯米
待晾凉后放入，将瓶盖封严
搁置在阴凉通风处
鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等
解冻后千万不要重回冰箱冷冻了
肉类冷冻保鲜的原理是
低温抑制细菌繁殖
细菌并没有被杀死
只是进入了休眠状态而已
冷冻食品一经解冻要尽快加工食用
如果存放时间太长
食品里的细菌和酶的活力恢复后
不仅能很快繁殖分解蛋白质引起变质
还能产生有*的组胺物质
引起食物中*
有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋*放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上。
1
热的食物不要放入运转着的电冰箱内。
2
存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
3
食物生熟分开放置，充分利用保鲜盒、保鲜袋、保鲜膜等厨房用品，不仅方便食材归类和摆放，更可以做到生熟食物隔离，避免交叉污染和串味儿。
4
鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。不论是冷藏还是冷冻，食物最好要按照每次的食用量进行分装。
5
不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
6
存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
来源：武汉晚报（whwb）、煲汤、广州日报本地通（编辑：陆凯声）
广州日报全媒体编辑：廖嘉明
