天麻

注册

 

发新话题 回复该主题

天麻当归养生排骨汤,营养丰富的滋补养生汤 [复制链接]

1#
中科医院专家微信 http://m.39.net/baidianfeng/a_4671427.html

天麻当归养生排骨汤

By食·色

天麻还真难泡发。泡一夜,跟没泡差不了多少;泡两天两夜,也只能切下最外层;然后,下了狠心泡上近一周,总算是能比较轻松优雅地切个片了。然而,切到中心深处,仍有那么一丝丝看起来像是没有吸水的样子。可真是不容易。切片的天麻煮好之后又长大至少一倍,汤里看起来是满眼的天麻。什么莲子芡实黄芪,统统沉了底,几乎看不到它们。这干天麻炖汤,好像也没感觉出天麻那特别的味道,倒是那么一点点当归的味道显得特别明显。天麻养生排骨汤,集药补食补于一锅,对于头晕目眩,气血两虚均有好处。

原料:天麻、芡实、莲子、黄芪、当归、去核红枣、排骨、生姜、盐、水。

做法步骤:

第1步、用料:干天麻2根,芡实40克,莲子20克,黄芪10克,当归10克,去核红枣6颗,排骨1根,生姜1块,盐适量,水适量。

第2步、天麻事先用清水浸泡数天,至完全涨发。

第3步、切成片,

第4步、芡实和莲子用清水洗去表面浮尘。

第5步、再将当归表面的泥沙用小刷子刷洗干净,黄芪用水冲洗掉表面泥沙。

第6步、排骨洗净,斩成小段,

第7步、放入锅中,加入适量清水,置火上,大火煮沸。

第8步、随着水的沸腾,血沫渐渐浮出,继续煮数分钟,直至血沫出尽。

第9步、捞出排骨,弃汤不用。

第10步、在砂锅中另行倒入清水,放入焯好的排骨和一块拍碎的生姜。

第11步、再放入切好的天麻,

第12步、置火上大火煮沸,

第13步、盖上盖子,转小火,炖煮约1小时,

第14步、揭盖,加入当归,黄芪,莲子,芡实,继续盖上盖子,炖煮1小时,

第15步、直至排骨软烂脱骨,熄火,加盐调味,

第16步、盛入碗中,趁热食用。

小贴士:

煲汤以砂锅为佳,炖煮时间可根据自己想要的软硬度酌情增减。

来自美食天下食·色的作品。

大家喜欢这个菜谱吗?欢迎点赞、评论、转发。欢迎

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题