汪曾祺说,“到了一个新地方,有人爱逛百货公司,有人爱逛书店,我宁可去逛逛菜市场。
看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜,碧绿的*瓜,通红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣。”
七十年前,昆明的菜市就给汪曾祺留下了难以磨灭的印象。
在豆腐营社区永兴巷旁,藏着一个小小的菜市场。
这里独特的市井气息和奇妙的生活美学,貌似随处可见,却又难以发觉。
复兴农贸市场蜗居在社区之中,不像篆新农贸市场那样有名。
但在周遭居民的心中。
这里是一日三餐的起点,是四季风味的发源。
恰逢秋季,百果丰收,本来就不缺水果的昆明市场,一到秋季更是锦上添花。
在这个小小的菜市场里,水果占有重要的地位。
秋梨,甜柿,猕猴桃,秋天的丰收景象在这一方水果摊上完美呈现。
一席小垫子,一辆小三轮,就是一个商贩的摊铺。
橘子好像刚从树上摘下来,还带着翠绿的橘子叶。
橙子绿中透*,识货的人就知道,这是青皮冰糖橙,汁水丰盈清冽甘甜。
“柿叶翻红霜景秋,碧水如天倚红楼”
霜降过后的柿子最是软糯,昆明话叫做“耙柿子”,流心一样的口感,广受各年龄段群众喜爱。
核桃也到了上市的季节,补脑的坚果最受妈妈们的青睐
在昆明,火龙果这样的热带水果四季可见。
价格低廉,新鲜甘甜,在这里完全可以实现“火龙果自由”。
弥勒产的葡萄也成熟了。
黑珍珠一样饱满的果实紧密排列,咬一口,葡萄汁在口腔中炸开,流入咽喉,甜到心头。
杨桃和释迦果长得与众不同,但这也不妨碍它们的美味,特殊的外表在一众水果中尤为惹眼。
橙子是永不落幕的秋季主打,如此色泽光亮富含维C的水果,试问谁能抵挡?
灰扑扑的外表下藏着一颗洁白如玉的心。
凉薯清甜脆嫩的口感,在干燥的秋冬季节最为润泽人心。
逛完一圈,饱了眼福,手上多出来几大袋沉甸甸的水果是甜蜜的负担。
云南四季如春,在深秋季节也不缺时鲜蔬菜。
不同于大菜市的豪气,复兴农贸市场的蔬菜小摊整齐精致,独有一种南方菜市的腔调。
谁能想到,在十一月的昆明还能买到野生菌?
干巴菌,牛肝菌,鸡枞菌,还有一些叫不上名字的菌子,算是整个市场独一份了。
除了野生菌,天麻、三七、石斛、蜂蛹……这些难得一见的山珍在这个小摊上聚齐了。
见到有野生菌卖,嬢嬢眼疾手快买下了一整箩奶浆菌。
一年一次的限定风味,这是今年最后的末班车。
卖菌子的嬢嬢并不推销,自顾自和隔壁的阿姨聊天。
也许对她而言,菌子怎么卖自有机缘,可能这就是卖菌嬢嬢的境界吧。
蔬菜摊上的绿叶小菜码得整整齐齐,各种蔬菜随便挑,随心搭配,轻松自在看自己。
贴心的摊主把豆壳都剥了,给并没有太多时间做饭的上班族省了不少事。
各色豆米小小一盘,错落摆放,小巧可爱。
小个的瓜果盛在小盆里,这是复兴菜市场独有的精致。
“冬吃萝卜夏吃姜”白萝卜红萝卜胡萝卜,在这里都凑齐了。
清心润肺的萝卜汤是每一位家庭主妇的冬季主菜。
昆明的菜市场里怎么能少了米线呢?鲜米线干米线在这里都能买到。
还有密封包装好的饵块,无论是买回去当天料理,还是放在冰箱慢慢吃,都可以。
嫩豆腐,老豆腐,豆腐干,豆腐泡,还有你想吃的豆腐吗?
羊肉摊为了展示羊肉的新鲜,将剃完肉的整羊架在摊位上,一条羊尾垂在摊前,极具特色
油润流*的宜良鸭蛋颇有汪曾祺笔下高邮鸭蛋的模样。
我想,昆明的鸭蛋应该也不输高邮吧。
咸菜是云南人餐桌上必不可少的配菜,红润的泡椒,酸辣的腌菜,是昆明人舌尖上的浓墨重彩。
辣椒是云南菜的灵*,是盘子里诱人的的色泽,也是味蕾上炽烈的灼热。
干货摊子上火红一片,煞是好看。
在这样一个规模不大的小菜场里,熟食店占据了一席之地。
卤猪耳卤猪尾卤鸡爪卤鸭肠样样有,更有宜良烤鸭,团结乡花椒鸡等昆明特色美食。
熟食买回家,简单加工就是一盘菜,为忙碌的人们提供了便利。
在菜场买菜,我尤其中意那些半成品档口,都是北方见不到的地方特色,简直就是没时间做饭的白领福音。
而最多人捧场的,就要数花椒鸡了。
老板利落的斩开整只鸡,一双妙手精确掌握调料配比。
根据不同顾客的要求调整口味,或麻或辣或淡,随意定制。
最后撒上一勺花生,搭配鸡汤,这就是复兴农贸市场最好吃的花椒鸡。
也许是永兴巷的街坊着实好这一口,花椒鸡摊位门庭若市,非常畅销。
馋人的宜良烤鸭色泽光亮,油润肥美,静静地挂在橱窗里等待食客光顾。
卤鸡爪,卤鸭头,卤猪耳,脆皮烤肉……这样的诱惑实在难以抵挡。
买份加餐,深夜长胖。
复兴农贸市场藏在云纺对面的永兴巷里,菜场规模不大,只为满足一方市井里的居民所需。
这里摆摊的老人家永远在同一个位置落座,卖着自己摘来的瓜果。
菜市场翻修过,有着与其他菜场不同的整洁干净。
这里不仅有瓜果蔬菜,这里也有鲜花,芬芳飘香。
这里不算吵闹,来往的人不多,卖菜的商贩也并不吆喝。
因为他们心里都知道,每天的同一时间,总会有同样的人光顾,不必急躁。
小贩和顾客围在凳子上打扑克,谁也不急着买卖
熟食店的姑娘把打包好的牛肉递给拄拐的老人
背背篓的大叔在菜摊前精心挑选,心里可能在打算着今天给家里人做顿什么好菜。
要说这个菜市场狭小冷清,其实不然。
这里的一幕幕,都充满了市井风,烟火气,不经意间暖人心。
小小的菜市场
是社区居民的菜篮子
也是周遭打工人的小食堂。
走进永兴农贸市场
流连于丰富多彩的小摊
感受琐碎生活的真实
有了买菜回去做饭的欲望
在这样的氛围下
突然懂了
为什么总有人爱钻进这小小的菜市
愿意花时间去经营日常
END