越冬大作战，好风景四季如春，好味道温暖心间。这个冬天，云南美食要给你一点温暖。
1、丽江腊排骨火锅
丽江腊排骨火锅，是纳西名菜“三叠水”的第三叠——“热烈叠”中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用道“三叠水”来款待他。
2、富源酸汤猪脚火锅
路过富源酸汤猪脚火锅店的门口，香味足以撩拨每一副辘辘饥肠。
猪脚可选整只，也可以是猪肘切片，不过对于资深老饕来说，切片才是正道。当然酸菜是必须的，吃到一半加入切成丝的腌萝卜，配上煮得酥烂的红豆拿来泡饭，让你“三碗不过岗”。
3、会泽黑山羊火锅
会泽黑山羊属云岭山羊短毛型，是在特定的自然生态环境条件下，经过长期的自发性本品种选育而形成的地方品种，是会泽县乃至曲靖市的地方优良山羊品种。
吃生态草的黑山羊，肌肉有力，脂肪少，肉质鲜美，富于弹性，煮清汤火锅口感一流，毫无一般圈养的山羊的膻味、腥味。
4、迪庆锅奔火锅
锅奔火锅是迪庆的特色小吃。“锅奔”是藏语竹叶菜，产于高山的野生植物。准确地说，它并非藏民的传统菜肴，而是民族融合、“互相学习”的结果。
主要原料有锅奔、洋芋、熟猪肚、豆腐、水发粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少许麻油，香气四溢、馥郁芬芬。食之御寒暖身，营养滋补。吃此火锅，是好用铜制或土陶容器，味道更美。
5、昭通天麻火腿鸡火锅
鲜香美味，肥而不腻，滋补怡神，天麻火腿鸡火锅是以昭通天麻、文山三七、宣威老火腿为主，配以西洋参、大枣、枸杞等二十余种名贵药材、精心烹制而成。
这种火锅不仅汤鲜味美、更有祛病强身，养精明目，祛风除湿，消炎止痛等很强的药膳滋补之功效。结合云南饮食文化之精髓，潜心研究，创制出一系列脍炙人口的美食。
6、野生菌火锅
野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。
野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。加上特制的菌碟（将干菌发开后，进过焙制、炒干后加入小米辣制成），配合野生菌火锅来吃，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补部分食客喜香好辣的饮食习惯。
