潮州人会吃算是全国闻名啦~
曾经为了正宗潮州菜驱车km连夜赶车过去吃。
不过这几年，厦门也开始有不错的潮菜了！东坪山路的潮乡绘算是我挺钟意的一家，听说机场凯悦之星的二楼还深藏着潮乡绘的升级版，虽然有点远，总比潮州近！必须来拔草！！！
果然是和凯利之星一样的高逼格奢华感！尊贵有层次的黑色系，微微的神秘，满满的高级感和私密感，纯粹、深沉、又厚重。
随处可见的酒文化，好菜好酒自然是绝配啦！洋酒、白酒、啤酒、红酒、花雕酒……哪一杯是你的酒？
当然最期待的部分必须是食物~
喝点小酒吃点小菜静待佳肴。
餐前先上一份即位的护国杂粮粥，烫口浓稠的滋补感令人暖胃舒心。
潮式生腌小青龙
生腌吃过不少，生腌蟹、生腌虾、生腌血蛤……不过这盘牛逼轰轰的生腌小青龙还真是第一次吃。冰凉微粘的肉质，直接从虾壳中把肉吸出来，还有一虾仅有一口的娇润虾黄，超级鲜甜味美柔嫩顺滑，吃一口就要上瘾。
潮汕毒药（生腌）是潮汕人最爱的美食之一，之所以被戏称为“毒药”，是因为这种烹饪手法做出的海鲜很容易让人上瘾。确实，生鲜直接加进酱油、蒜末、芫荽等配料腌制出的海鲜，原始的鲜甜口感保留甚好，酱汁十分惹味，有人不敢吃，敢吃的一定是对这种做法欲罢不能的。
虾生拼冰镇鲜天麻
去皮去虾线的鲜活基围虾做成虾生，够正点！看起来半透的薄如蝉翼，吃起来则是厚实丰满的肉感，微粘的清甜。天麻煮汤甚是常见，不过冰镇的天麻也是第一次吃，入口先是极致的冰爽，接着丰盈奇妙的味觉慢慢在嘴中扩散，给人激醒的体验。
鸡油淋响锣
大厨现场操作，淋漓流畅的操作过程，响锣片搭配百合，纯白的美艳。满盘的响螺片，够大片够肥厚，也因为够肥厚，拥有无可比拟的入口后q弹质感，不需要刻意高调的调味，更突显螺片的原始鲜美。
扒皮鱼冻
扒皮鱼冻，也就是经典潮汕鱼饭~超大一只看着就很过瘾。“鱼饭”其实源自潮州话，蒸熟后除了盐不加任何佐料，这样的原汁原味，搭酒还是搭配白粥都很完美。入口后慢慢咀嚼，紧致细腻的口感满满弥漫之余，是咸咸的鲜美的回味。搭配普宁豆瓣酱，风味别致讨喜。
卤味四拼
拼了鹅翅、鹅肉、鹅胗、鹅血，肉质柔嫩不干柴，鹅皮肥软不油腻，也是下酒神器。软嫩微弹的带皮鹅肉，紧实又有嚼劲卤水的味道浓郁但不会过咸，可以直接吃，推荐蘸点醋，味道会更丰腴鲜美。
普宁豆腐
油香且娇嫩，浓郁的豆香很是喜人。旁边搭配的盐水韭菜更是画龙点睛，使豆腐的香醇感更柔和丰满。
干炸粿肉
腐膜包裹着猪肉马蹄葱馅儿在油中炸至金黄，腐皮薄豆香浓，馅嫩鲜有层次，搭配粿肉的桔子油，色泽和质感和蜂蜜有些类似，味道酸酸甜甜带着桔子清香，很爽口，不甜腻。“潮汕人，尚食粿”，据说从中原迁至粤东的潮汕人祖先沿袭在北方用面食祭祖的习俗，但是南方不产小麦，所以只能用大米代替之。
金蒜牛肉粒
肉食爱好者绝对一只就爱上！视觉上是十分过瘾的大块，入口则是十分惊艳的细嫩，汁液丰盈饱满，兼具了中餐和西餐的优势。大块牛肉粒，扎实又不失嫩滑，蒜片的调味香而不刺激。
金汤竹燕
清甜浓稠的汤汁十分温润暖心，脆爽的竹燕口感俏皮。居然只要20几元瓦罐汤的价格！
脆皮婆参
红烧肉的做法来做海参，不管是外观还是味觉体验都十分逼真。甜咸交织的酱汁勾芡得十分出色，胶质感max，十分给人幸福感。
方鱼炒芥兰
入口水灵脆嫩，清爽不寡味，我这个不爱蔬菜的人，可以清盘！
潮式戈饭
会爆汁的腊肠、清脆的包菜、软糯的芋头块儿都是十分讨喜的元素，顶部撒上咸鲜的鱼籽，搅拌均匀，可以干三碗！
护肝草炖猪肉
汤看起来很淡，喝起来肉香满溢，回味是很长的清甜，喝了好几碗意犹未尽。
糕烧芋泥
芋泥入口格外细腻绵密，粘稠但不会干噎，香甜可口却丝毫不腻，分的餐后甜品。
在如此轻奢体验的凯利之悦吃饭，人均元就可以很满足，这价格大概比我想象中低了好几倍！下次聚餐宴请又有好地方啦！
潮乡绘·凯利之悦
