天麻为《神农本草经》第46味药，来源为兰科植物天麻的干燥块茎，别名有：赤箭、独摇芝、神草等，为多年生草本植物，因为天麻不会光合作用因此须与须与白蘑科真菌密环菌和紫萁小菇共生，种子萌发时期紫萁小菇提供营养，生长到原球茎之后蜜环菌提供营养，植株多生长在腐殖质较多且湿润的林下。现多产于云南昭通、贵州大方、四川青川等地区。
天麻一般立冬后采收称“冬麻”品质较优，次年清明前采挖称“春麻”品质较差，可能会产生空心的现象，采收后立即洗净，上蒸笼蒸透，敞开低温干燥。
本品呈不规则的薄片。外表皮淡黄色至黄棕色，有时可见点状排成的横环纹。切面黄白色至淡棕色。角质样，半透明。气微，味甘。
麸炒：预热炒锅，麦麸撒入热锅内，冒烟时，加入天麻片，用文火炒至黄色，略见焦斑时，取出，摊凉。
