先将天麻洗净，再浸泡在水里泡上一天，再将已煮好的天麻和姜切成小块，其它可以洗净的材料也要洗净，将大枣挖去枣核。接着把鸽肉切成小片，清洗干净，加入适量的料酒和盐腌上几分钟。接着放入冷水，把泡好的鸽子肉倒入水中，煮沸水，然后用水冲洗鸽，去除鸽子肉的血污和渍杂质，再把鸽子肉拿出来，过凉的水，这是不能忘记的。那怎样制作出更香的鸽子肉呢？
预先放入食用油，再稍加炒香。接着倒入足够的清水，煮熟后倒入白鸽肉片，再把所有的原料都倒进去。一般情况下，大火烧开后用小火炖两个小时即可，适当加入一勺盐和几滴香油，然后再炖15分钟。
购买鸽子时，让商家取下鸽毛，回家后用清水洗净，去血迹。信鸽用剪刀剪出小段，然后再把它擦干净。在砂锅里放入适量的水，冷却后放入白鸽块，加入适量的料酒，然后烧开。煮沸后用汤匙撇去浮沫。
倒入大枣，枸杞，葱，姜，桂皮，香叶和花椒。把它放低，炖一个小时。在煮沸20分钟前，加入适量盐，调整口味，继续炖。鸽子炖天麻。原料是鸽子。天麻五克火腿葱和一些姜。料子不多。先把鸽子洗干净。再用开水煮一煮。
把火腿切成小块。干姜洗净，切成片。在一个大碗里放鸽子，火腿和天麻。在料酒中加入适量的水。葱姜味把它放在蒸锅里蒸两小时。蒸煮完毕，加入盐、味精、调料即可。第二条。陈皮银耳炖鸽子准备一个乳鸽。一些银耳陈皮。洗净鸽子，剁成块状。在沸水中煮2分钟，然后用清水洗净，再放到汤碗中。放入适量盐味精即可。
市场买回来的鸽子，摊主都会帮忙处理好，拿回家把鸽子洗干净后焯水，再捞出洗去血迹。拿一个大碗，放入整只鸽子(也可以切成四份)，加一点盐和水，不能超过鸽子的三分之二。加入足够的水，放入蒸架，再把大碗放入蒸锅中，蒸1小时左右(根据个人口味可适当延长或缩短蒸时间)3.蒸好后，加入适量的盐，即可食用，这样蒸出的鸽子和汤就非常鲜美，适合小朋友饮用，因为小朋友不太喜欢*参和枸杞子的味道，这样也比较省事。
白鸽炖小鲜鲍(海参)作法：1.杀菌后面切花刀，美观又快速。二、鸽子洗净焯水，放入2-3根*参，红枣，入锅炖约一小时，加入少许枸杞和盐，放入鲍鱼，中火煮5分钟，关火出锅。发泡型的海参同样要等鸽子被煮软后再加入锅里煮3-5分钟才能熄火。
加入清水，将洗净的鸽子放入沸水中煮一会儿，去除血腥！此时加入适量的料酒，去腥！把配料备好，洗净备用，焯好水的鸽子放入水中，放入姜片、桂圆、红枣、枸杞、蒜头、香菇等一起，开大火煮开后，放入锅中，煮40分钟！最后一口锅里的鸽子炖得非常软，汤也很浓！滚刀切山药皮！在鸽子炖汤中，加入山药和香菇，加入黑木耳，加盐！慢慢煮，直到山药变软！加入鸡精调味，香喷喷的鸽子汤冒出来！
白鸽一只，红枣六颗，*参两根，桂圆十克，枸杞五克，姜片三片，盐适量，料备好后白鸽洗净切大块放入锅中，然后加入红枣、桂圆、*参，大火煮开，小火煮90分钟，加入枸杞，再煮10分钟，最后加入盐即可盛盘，白鸽最后入锅，为了不影响其药性，放早了汤就会发酸，个人认为，喝汤时，要保持汤的原汁原味，最好先加点盐，其他调料，最好不要放进去，煲汤讲究的是一口气合而成，入锅后一口水，中途不要加水。
将红枣*参洗净，将枸杞泡入温水中，将枸杞表面的尘土稍微洗净。并将它们全部倒入炖锅中。将姜片放入锅中，倒入适量清水。确保鸽子完全浸过水，然后把炖锅盖上盖子。待汤煮开后继续用中火炖，再炖2个多小时即可。
