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昭通美食第三记天麻火腿鸡 [复制链接]

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几日未更,实属抱歉,原因在于去给各位寻找美食去了,那么经过一两天的收集,今天我将会给大家带来了什么样的昭通美食呢?不知大家是否昭通有一个地方——小草坝,首先先给大家介绍一波,小草坝有“千瀑小草坝,神奇野天麻”的称号、世界天麻原产地、云南省级风景区……位于云南省昭通市彝良县的北面,距离县城29公里,辖区面积平方公里,境内最高海拔米,最低海拔米,平均海拔米。知道的朋友都应该了解小草坝除了省级风景区这个名片,还是著名的天麻原产地。

天麻——小草坝天麻含有人体必须的微量元素宏量元素等无机元素29种,其中人体必须的微量元素有锌、铜、铁、锰、钴、镍、钼、铬、锶、钒、锡、硅、锗、硒14种,人体必须的宏量元素钾、钠、钙、镁、硫、磷6种……看到这大家是否会觉得有点看不懂,看不懂不影响,总而言之就是它对人体非常好。你们他有什么功效呢。

主治各种风湿麻痹,四肢拘挛,小儿风痫惊气,利腰膝,强筋力。久服益气轻身长年。治寒痹,瘫痪不遂,语多恍惚,善惊失志。助阳气、补阴气,被子五劳七伤,环境不适引起的病证,通血脉,开窍,服食无忌。治风虚眩晕头痛,

到这儿你是否会觉得原来他有这么多功效,是不是后悔自己没有早一点知道。那么他到底和我们今天要说的美食有什么关系。那肯定有关系了,如果没有关系我前面解释这么多不是脱裤子放屁多此一举了嘛!

没错他其实有这么多功效,但是咱们也不可能就直接这样吃,这样多不符合我们的气质,作为以食为天的中国人来说,既然你有这么多功效,那我为什么不能让你做成美食呢?这样我又可以得天麻功效,还可以提高我的生活品质,结果基于此一道美味佳肴——天麻火腿鸡应运而生。

首先我们来看看他的配料,他现在有二种一是经过名厨调配,以昭通天麻、文山三七、宣威老火腿为主,配以西洋参、大枣、枸杞等二十具有独特的风味。余种名贵药材、精心烹制而成,这一类具有独特的风味。此佳肴汤色乳白,香气扑鼻,味道鲜美,清淡爽口,口感极佳。在市面上深受顾客喜爱。二是家庭里面招待客人的,他的配料只有天麻、土鸡和一些必不可少的配料,有的甚至连火腿都没有,但是他的味道一点也不输第一种,原因在于他保持了原汁原味,保持了这一道菜最最原始的味道。但这种只有在小草坝农家才有机会吃到。吃天麻火腿鸡一定要先喝汤,一定要先喝汤,一定要先喝汤(但是要注意烫,这个是血的教训)

若你在家里面也想做一顿天麻火腿鸡,那么你需要准备昭通新鲜天麻(云南省比较好买,省外在一些超市会有,但是价格都比较高,如果云南有可以找朋友帮忙带买)乌鸡(土鸡更好)半只克、宣威火腿克、葱、蒜片适合量、草果、砂仁、干花椒适量、姜片适量、料酒适量、盐适量。先将鸡肉剁成小块,沸水焯一下去除血水后,放入锅里大火煮沸。之后加入花椒,草果,沙仁,姜片等(根据个人习惯)提香后小火慢炖差不多半个小时左右加入切片的天麻,在过20分钟左右加入切片火腿,最后根据个人习惯加入调料。这样一道天麻火腿鸡就完成了。

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